中餐熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷拼與雕刻制作……日前，2023年百色市職業(yè)院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在位于百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地圓滿舉行，這是該基地建成后開(kāi)展的第一次全市性職業(yè)院校烹飪技能比賽，此次技能大賽的成功舉辦，初步彰顯了基地成效。

據(jù)了解，深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地由粵桂協(xié)作工作隊(duì)牽頭，以百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校中式烹飪專業(yè)為基礎(chǔ)，廣東省粵菜師傅賴崠技能大師工作室進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，于2022年底全面建成并開(kāi)始投用。基地設(shè)有大師工作室（兼作品展示區(qū)）、烹飪實(shí)操室、烹飪示范教室、面點(diǎn)操作室四大功能區(qū)，可同時(shí)容納200人實(shí)踐教學(xué)。

2023年百色市職業(yè)院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地舉行，學(xué)生正認(rèn)真比賽

“今天帶領(lǐng)學(xué)生來(lái)到基地參加比賽，看到這里的設(shè)施設(shè)備還是挺齊全的，可以滿足學(xué)生烹飪?cè)牧霞庸ぁ⒉它c(diǎn)切配、營(yíng)養(yǎng)配膳等實(shí)訓(xùn)操作要求。”廣西百色農(nóng)業(yè)學(xué)校教師告訴記者，基地的設(shè)立還可以促進(jìn)全市職業(yè)院校師生的交流，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和技能水平。

吳唯怡是百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校中式烹飪專業(yè)23班的學(xué)生，她告訴記者，自從深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地“落戶”該校以后，學(xué)校烹飪專業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件得到了改善，自身的技能實(shí)踐能力得到了提升。

“深百協(xié)作‘粵菜師傅’培訓(xùn)基地的共建，正是深百兩地貫徹實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體行動(dòng)。”粵桂協(xié)作工作隊(duì)隊(duì)員、百色投資促進(jìn)局黨組成員韓圣峰表示，希望百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校和廣東省粵菜師傅賴崠技能大師工作室要用好、用活基地，共同努力，傳承粵菜飲食文化，推進(jìn)職業(yè)技能人才培養(yǎng)，促進(jìn)百色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2023年百色市職業(yè)院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地舉行，學(xué)生正認(rèn)真比賽

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)賴崠告訴記者，海年學(xué)校是深圳市高技能人才培訓(xùn)基地（粵菜師傅專項(xiàng)基地），粵菜品牌研究基地，師資力量雄厚，通過(guò)與百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校共建深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，將粵菜技藝傳承給百色財(cái)校學(xué)子，培養(yǎng)一批青年“粵菜師傅”，幫助百色青年拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道和職業(yè)發(fā)展路徑。

評(píng)委在深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地作品展示區(qū)評(píng)比優(yōu)秀作品

學(xué)生作品

“基地的設(shè)立對(duì)學(xué)校師資水平、技能人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、校企合作、產(chǎn)教融合等方面都有很大的幫助，切實(shí)提高學(xué)校辦學(xué)條件和辦學(xué)水平。”百色市財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校黨總支書(shū)記陸東昂表示，學(xué)校將依托深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和學(xué)校烹飪實(shí)訓(xùn)基地這兩個(gè)平臺(tái)，以專業(yè)為基礎(chǔ)，以品牌為目標(biāo)，以扶貧、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，開(kāi)展在校學(xué)生技能培訓(xùn)和專業(yè)教師師資培訓(xùn)、“粵菜師傅”公益培訓(xùn)、“粵菜師傅”技能競(jìng)賽等工作，高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)為餐飲企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)，為社會(huì)等餐飲企業(yè)做好技能人才保障，進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，推進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興大局。

2023年百色財(cái)校“粵菜師傅”烹飪專業(yè)學(xué)生培訓(xùn)班

2023年廣西百色“粵菜師傅”項(xiàng)目赴深培訓(xùn)班

據(jù)悉，深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn)基地建設(shè)以來(lái)共投入廣東幫扶廣西財(cái)政協(xié)作專項(xiàng)資金480萬(wàn)元，完成了13個(gè)項(xiàng)目建設(shè)，直接受益學(xué)生1290余人，惠及群眾460余人。通訊員 劉薇

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