近日，深圳多個社區的業主群“沸騰”了，平時難得打折的牛大吉牛肉工坊恰逢7月11號的“7.11周年慶”推出了特價鮮牛肉，居民們連續一周、每天都在群里互相提醒及時搶牛肉：“又開始排隊啦，快過來牛大吉啊，晚了今天又賣完了。”“抓緊用小程序下單，還可以使用會員特權讓門店幫忙切片腌好，拿回家就能直接炒了。”
牛大吉石廈店“7.11周年慶”活動現場
牛肉被譽為“肉中之王”，一頭牛的養殖期至少要18個月，相比其他肉類蛋白質含量高，脂肪含量較少，同時富含人體所需的多種營養成分。可想吃到新鮮品質好的牛肉并不容易，首先要會挑，一不小心容易買到注水的，其次要會煮，烹飪方法不對口感相距甚遠。雖說商超的進口冷藏牛肉品質比較有保障，耐不住是冰鮮，價格還不便宜。
是什么“神仙牛肉”有如此大的吸引力，讓社區居民天天搶還樂此不疲？小編特地前往一探究竟。
7點多，小編就來到居民搶牛肉的門店，只見一只大黑牛上寫著“牛大吉牛肉工坊”，搭配草原綠的門頭十分搶眼。社區居民們早已在店前排起隊伍，店內更是人潮涌動，和街坊們聊起來才知道，大家都是組團來買今日份鮮牛肉。“他們家的鮮牛肉都是掛在櫥窗里的，環境看著就比菜市場干凈衛生，金錢肚、牛百葉這些牛副都是清理干凈的，還有幫忙洗切腌鹵的會員服務，特別省心。”劉大叔熱切地分享。
牛大吉早市居民組團買牛肉
家里孩子準備小升初的張姐表示：“牛肉營養好，小孩長身體的時候要多吃，這家的新鮮牛肉每天都是一早到貨，有時候早市就賣完了。”順手還給小編看了門店提供的《牛肉美食家食譜》，上面介紹了7道嫩牛肉快手菜，下廚新手也可以3步搞定。
根據門店介紹，牛大吉的牛肉主要選自云貴高原小黃牛，由牧場直供活牛到深圳，每天凌晨本地現宰后2小時內送到店，鮮肉只售當天不隔夜，一直受到社區居民的喜愛，為了感謝街坊鄰居的支持，牛大吉牛肉工坊借著“7.11周年慶”做了一次回饋活動，會員用不到20元的特惠價就能買到半斤嫩牛肉，降價幅度達40％，每人每天限購1份，因此引發了過去一周社區搶購牛肉的熱潮。
店里鮮牛肉窗口負責切牛肉的店員，手一直沒停下過，同時店內另一端的明檔區也是熱火朝天，有的店員在鹵牛肉，有的在烤牛肉干，還有在煮牛雜，香氣撲鼻。
為什么牛大吉店里賣鮮牛肉的同時，又賣熟食？帶著疑問小編找到店長。“深圳工作節奏快，很多白領沒時間做飯，但又希望吃得營養健康一點，也有很多人不太會做飯。所以根據顧客的需求，我們推出了鹵牛肉、牙簽牛肉，牛肉粉面飯，及鮮肉現烤的牛肉干等產品，讓家庭里的大人小孩都能更方便吃到好牛肉。”店長表示，“目前門店有近20款牛肉食品，上市前公司都會通過小規模試售對比口味和分量，借鑒互聯網AB測試的方式，讓消費者用錢包投票出最受歡迎產品。”
前來買早餐的白領李先生對熟食情有獨鐘：“早餐不用等可以直接帶走，他們家的牛腩飯、咖喱牛肉菠蘿包也都是真材實料現場制做的，回家路上下個單，到家就能吃到熱乎乎的晚飯，挺好的。”
送完女兒上幼兒園的王小姐下單了一份鹵牛肉：“有時候家里來客人了，下樓來牛大吉加道菜就行，省事多了。”
“我們最受居民歡迎的鹵牛腱，只用一頭牛身上僅有兩塊的金錢腱，口感更軟糯，我們一天光鹵牛肉就能賣出上百份。”店長介紹道。
牛大吉熱銷產品——現鹵牛肉
還沒到11點，這個店里今日的鮮牛肉已經售罄，隊伍并沒散去，門店繼續向大家推薦自家產的特級牛肉丸，以及剛出爐的牛肉熟食，街坊們一個個滿載而歸。
在小編看來，像牛大吉這種開在社區里專業處理生熟牛肉的“牛肉工坊”的銷售形態很新穎，不賣隔夜鮮牛肉有點像“錢大媽”，不同的是還能額外提供預定和洗切代腌代鹵“一條龍”服務，同時透明廚房的設計，讓現場加工牛肉食品干凈放心看得見，儼然就是一個“社區中央廚房”，讓忙碌的深圳居民解決全天的營養用餐煩惱，省心省力。
牛大吉全開放式“社區中央廚房”現做美食即見即得
小編隨后聯系到牛大吉的品牌負責人，她表示：“牛大吉希望成為消費者喜愛的品牌，之所以選擇在社區開店，就是為了更新鮮更便利更及時把好的牛肉產品交付給消費者，現場配置烘焙、烤爐、鹵煮等設備，也是為了讓消費者在店里即見、即買、即得、即吃。未來還會繼續根據消費者喜愛的口味研發更多的牛肉產品，在群眾中普及吃牛肉，在全國實現‘每天吃牛肉，強壯中國人’的品牌使命”。
“社區中央廚房”牛大吉致力于倡議多吃牛肉強壯中國人
據了解，牛大吉公司成立于2019年9月，今年3月獲得1億人民幣A+輪融資，現有門店全部自營，目前布局是在以深圳為主的大灣區1-2線城市，其中“牛肉工坊”連鎖門店已經覆蓋了深圳30多個社區，預計兩年內，牛大吉門店數量會達到上千家。
看著牛大吉店里來來往往的客人，臉上都是開心和滿足的表情，小編希望這家充滿煙火氣的“社區中央廚房”越開越多，讓更多市民吃到高品質牛肉，就像分店門頭掛的標語“每天吃牛肉，強壯中國人”。
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