鹵味對于廣東人而言并不陌生,但是傳統的鹵味休閑食品多以雞鴨為主,鵝類鹵制品只在直營大店、家族老牌、或是菜市場門店的形式出現,如何將鹵鵝推陳出新,以年輕化、趣味化的形象打入更為年輕化的市場?
對美食異常執著的廣東來說,新式鹵鵝的出現似乎解決了這些問題。
新式鹵鵝源自潮汕菜系,擁有著豐富的人文底蘊,但是傳統鹵鵝很難走出去,在一方水土里受歡迎并不能讓整個鹵鵝文化向外傳播。
而新式鹵鵝——超鵝的誕生,則使得備受歡迎的鹵鵝熟鹵制品這一傳統餐桌食品轉型為時尚休閑食品,迎合年輕人消費習慣和飲食特性,成為取代傳統鹵味的新網紅爆款。
新式鹵鵝消費場景更加多元,可以做成涼菜、小吃、佐餐等,適用于下午茶、聚會、追劇、外帶、外賣等多種場景。
提了如此多的新式鹵鵝,那超鵝新在哪里?
新在品種
傳統鹵鵝的供應難題很大,潮汕本地的獅頭鵝,個大味美,卻有著生長周期長,季節性明顯的缺點,往往早春至夏初鵝肉集中上市,夏末至冬季卻鵝肉緊缺,并且成本高昂,不利于推廣。
超鵝與國內最大的鵝業孵化基地安徽宿州新皖鵝業達成了初步合作意向,但是,還能更好!優中選優,根據專業人士的建議,以皖西白鵝作為培育父本,選擇提純于揚州白鵝的三朵花鵝種作為母本,培育出了專門為超鵝品牌供應的超級肉用鵝種。
專供超鵝的新鵝種誕生了,飼養地選擇在江西新豐,滿足了超級鵝品種對沼澤和稻田環境的生長環境及氣候需求。通過長時間研究培育,實現了品種優、成長快、肉質美、口味佳的稻田鵝品種,可以源源不斷滿足超鵝品牌發展的需求。
專供超鵝品牌使用的稻田鵝品種誕生了,長期穩定的供應鏈給予了超鵝不斷往前的底氣。當然,超鵝在向全國范圍擴張延伸的同時也在反哺新式鵝種的全產業發展。
新在形態
不是單純的佐餐或是休閑,超鵝的產品更全面。
超鵝在多次實驗和檢驗后,發現鎖鮮裝內的鹵鵝產品在七天后,食材依舊新鮮,口味基本不變,而且細菌含量只有少量增加,通過專業的檢疫檢驗部門多次核驗后,證明了產品符合國家食品安全標準。
傳統鹵鵝都是以堂食為主,還沒有這種形態出現,新的鹵鵝形態無疑更適合社交以及居家場景。
MAP氣調鎖鮮技術帶給超鵝全新的形態體驗,而食品級PP可熱式鎖鮮盒則給了超鵝更多可能。
超鵝將品牌印記植入到產品包裝上,原創的鉆石鎖鮮盒是品質的延伸,鎖鮮盒是通過在氣調盒內充入一定比例的氮氣和其它氣體,讓食物能夠最大限度延長保質期,開蓋如新,保證了食品的鮮度延續。
超鵝產品經過多次檢驗,確定了7天最佳賞味期,保質期則能達到10-14天,但為了顧客最佳的口感體驗,超鵝只出售7天內的產品,臨期產品會集中回收銷毀處理。
鎖鮮新式鹵鵝十分便捷,分量精準,隨拿隨走,撕開封膜就能享有休閑美味;而想佐餐的朋友撕開封膜放入微波爐加熱,就能享受熱鹵美味。零食?佐餐?我全都要。
新在口味
超鵝不是傳統的潮汕鹵鵝。
超鵝最初產品由特聘顧問食冶創始人王波進行研發,以“藥食同源,醫食同源”的養生理念對超鵝鹵味香料的秘方進行改良,把潮鹵秘方植入超鵝產品體系。
但是還不夠,超鵝不只是要做潮汕鹵味,地域性也是鹵鵝受限的原因之一,適合更多人的鹵味才是好鹵味。
所以,在潮鹵方面的大師確定之后,超鵝又找了川鹵傳承人以及醬鹵專家一同組建了超鵝味覺研究所,在傳承經典秘方的基礎上博采眾長,開發出新一代絕佳口味的超鵝系列產品。除了五香口味,超鵝更是開發除了香辣、麻辣的鹵鵝產品口味,滿足更多消費者的需求。
潮鹵擅鮮,川鹵擅辣,醬鹵擅味,三種鹵制方法相互交融才能做出真正讓人滿意的鹵鵝產品。從供應鏈超鵝專用鵝種上保證了食材原料品質,再經由36味中草藥鹵料匠心制作,讓每一份超鵝產品都受到消費者喜愛。
在超鵝產品研發階段,更是有總顧問莫兆欽先生以優質山蒼油、八角油、桂油作為草本香料,實現超鵝產品的無添加草本提香技術。
超鵝產品滿足了營養、滋補、藥膳、美味兼具的屬性疊加,同時在鹵鵝產品的創新改造上不斷探究,更多的新產品矩陣即將問世。
超鵝問世以來就受到消費者的追捧和喜愛,更是有很多加盟咨詢。經過半年的時間沉淀,超鵝第二家線下門店來了,新店位于深圳寶安中心區商圈萬達廣場,對于寶安中心區的朋友們來說,新的鹵味選擇有了。
吃膩了傳統的普通鹵味,新式鹵鵝會給你帶來不同的美味體驗,將餐桌饕餮輕松享有。萬達新店近日開業,活動豐富,優惠多多,旨在讓更多的消費者能夠認識超鵝,喜歡超鵝。
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