清遠雞作為中國國家地理標志產品，享有“嶺南名雞”的美譽。其皮色金黃、肉質嫩滑、骨軟味鮮的獨特風味，更是成為了廣東人的“味覺信仰”。近日，海底撈將這一嶺南美食引入火鍋領域，在深圳開設了首家“鮮切雞肉工坊店”，一場從農場到餐桌的春日鮮味革新悄然開啟。

海底撈相關負責人表示，隨著消費者對食材“鮮”味需求的不斷提升，餐飲市場也在不斷變革。為滿足消費者對高品質食材的追求，廣州、深圳兩地海底撈火鍋此次聯袂清遠優質養殖基地，精心推出100%原種清遠鮮切雞。

據悉，海底撈首家鮮切雞肉工坊店是由深圳海底撈火鍋南山茂業店升級的主題店。店內設有明檔廚房，從雞肉的現切到擺盤的全過程都清晰可見，讓消費者能夠直觀地感受到食材的新鮮與制作的用心。

該店推出了三款各具特色的差異化產品：招牌清遠鮮切雞（120天自然散養，皮薄肉嫩、鮮香入魂）、甄選清遠鮮切雞（散養155天，皮脆肉香、雞味濃郁），以及甄選清遠老母雞（膠質豐潤、久煮愈醇）。同時，廣州、深圳其他海底撈火鍋門店也同步供應招牌清遠鮮切雞，部分門店還特別上線了“清遠雞四寶”——雞肝、雞心、雞胗與雞蛋珠，讓食客體驗“雞全身是寶”的極致鮮味。為了更好地搭配全新清遠雞主題菜單，海底撈還精心研發了專屬吃雞蘸料，并推出了兩款與吃雞絕配的“靈魂搭檔”鍋底：招牌橄欖雞湯鍋和招牌五指毛桃雞湯鍋。

清遠雞上線首月便受到了消費市場的熱烈追捧。深圳海底撈南山茂業店店長表示，周末常有三代同堂來店就餐，點滿六盤雞，搭配橄欖雞鍋底，已然成為家庭聚餐的標配。本地顧客反饋：“雞靚湯正，先對得住個‘鮮’字！”

海底撈以鮮切雞肉工坊首店落地深圳開啟鮮食革新，將國家地標清遠雞與火鍋創意融合，以創新體驗激活消費熱情，引領餐飲新潮流。

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