父愛如酒 愈久愈濃—— 兩代五糧液人的傳承故事

6月16日是父親節。在很多人的印象中，父親往往是嚴肅的、令人敬畏的，內斂、不善表達。父愛無言，宛如一杯陳年佳釀，醇厚綿長，越經歲月的沉淀，越能品出它的厚重、醇香。

父愛如酒，愈久愈濃。在五糧液十里酒城，就有很多“父子”間的傳承故事。

“70后”的“五二代”劉莉，是五糧液501車間生產保障室的一名員工，其父親劉世莊在五糧液釀酒車間勤懇工作了30多年，被稱為“五一代”。

劉莉說，小時候父親經常帶她到車間看五糧液生產，大家全憑體力生產，覺得是一份很辛苦的工作，但酒香醉人便也甘之如飴，當時很好奇是怎么釀出來的。長大后參加工作，受父親影響，也進了五糧液酒廠工作，包裝工、行車工、質檢員、配料工等都做過。隨著企業逐漸發展壯大，責任感和自豪感也隨之增加，已經和她的生活息息相關，不可分割了。

“這種難以割舍的情感，不僅我有，父親也有。父親1975年進廠那一年，一起進廠的有7個人。但由于當時工作環境太艱苦，不久后就走了4個，只留下了3個人。起初父親對公司的發展也不是很有信心，但隨著一天天與車間的釀酒工人接觸后，就慢慢有了信心。到退休時都不想退了，還想繼續干。”劉莉說。

劉莉并沒有在父親所在的車間工作過，但下班回家后父女間經常會有交流。父親會說每天驗收酒的情況，如果驗收合格率變低了，會思考研究是操作中哪里沒有弄好，是原料問題，還是酒糟問題，會對如何進行改進提升進行探討，也會分享獲獎情況、公司技改情況等。“我也帶自己的兒子去過車間，高中、大學都去過，孩子外公一直希望他也來五糧液工作，在沉淀之后成為‘五三代’。”劉莉說。

師徒如父子。國家一級品酒師、五糧液506車間勾調工段一組組長張潔，為了保持最靈敏的感官，她放棄了鐘愛的化妝品，也遠離了辛辣味重的美味佳肴，通過不斷的學習積累，將敏銳的味蕾天賦轉化為酒業的專業技能。

這種自律，張潔有，她的師傅曹鴻英大師有，曹鴻英的師傅范玉平大師同樣也有。

張潔對五糧液“師徒結對傳幫帶”的技藝傳承方式和匠心精神深有感觸。“師傅教的是知識，傳的是技術，給的是情懷，延續的是工匠精神。”她說，“我們年輕一輩一定會把五糧液‘精益求精、追求極致’的工匠精神傳遞好，這是五糧液逾千年技藝始終傳承不墜的秘訣所在。”

張潔所說的“精益求精、追求極致”的工匠精神，在五糧液釀酒、勾調、制曲等不同崗位上，不勝枚舉。

作為中國白酒典型代表和行業龍頭，五糧液傳承逾千年的古法釀造技藝發于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，傳承逾千載，是國家級非物質文化遺產，包含了五糧配方、包包制曲、跑窖循環、續糟配料、陳釀勾調等100多道極其繁復和精細的工序，且絕大部分工序需要一線匠人憑經驗去預判和臨機把控。

經年累月，五糧液云集了中國白酒行業數量龐大、經驗豐富的制曲、釀酒、勾調大師，他們長期在生產一線堅守匠心、精煉匠技、付諸匠行、鑄造匠魂，用心釀造每一瓶好酒。

同時，釀酒匠人們通過“師徒結對傳幫帶、言傳身教形意神”方式，把“擇一事、終一生”的匠心精神代代相傳，讓數千年釀造技藝得以傳承不輟的同時，也通過不斷涌現出的優秀人才，讓技藝不斷精進傳揚，使五糧液始終代表中國濃香型白酒最高釀造水平。

“對酒當歌，人生幾何”“桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”父親節到來之際，不妨陪伴父親、師傅小酌幾杯，品味那些沉淀在歲月和記憶深處的成長故事。

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