中餐熱菜制作、中式面點制作、冷拼與雕刻制作……日前，2024年百色市職業(yè)院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在位于百色市財經(jīng)職業(yè)技術學校的深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地圓滿舉行，這是該基地建成后開展的第一次全市性職業(yè)院校烹飪技能比賽，此次技能大賽的成功舉辦，初步彰顯了基地成效。

據(jù)了解，深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地由粵桂協(xié)作工作隊牽頭，以百色市財經(jīng)職業(yè)技術學校中式烹飪專業(yè)為基礎，廣東省粵菜師傅賴崠技能大師工作室進行技術指導，于2022年底全面建成并開始投用。基地設有大師工作室（兼作品展示區(qū)）、烹飪實操室、烹飪示范教室、面點操作室四大功能區(qū)，可同時容納200人實踐教學。

1、2024年百色市職業(yè)院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地舉行，學生正認真比賽。

“今天帶領學生來到基地參加比賽，看到這里的設施設備還是挺齊全的，可以滿足學生烹飪原材料加工、菜點切配、營養(yǎng)配膳等實訓操作要求?！?span id="gw8kmy4" class="keyword">廣西百色農業(yè)學校教師告訴記者，基地的設立還可以促進全市職業(yè)院校師生的交流，提升學生的綜合素質和技能水平。

吳唯怡是百色市財經(jīng)職業(yè)技術學校中式烹飪專業(yè)23班的學生，她告訴記者，自從深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地“落戶”該校以后，學校烹飪專業(yè)的實訓條件得到了改善，自身的技能實踐能力得到了提升。

“深百協(xié)作‘粵菜師傅’培訓基地的共建，正是深百兩地貫徹實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體行動?！被浌饏f(xié)作工作隊隊員、百色投資促進局黨組成員韓圣峰表示，希望百色市財經(jīng)職業(yè)技術學校和廣東省粵菜師傅賴崠技能大師工作室要用好、用活基地，共同努力，傳承粵菜飲食文化，推進職業(yè)技能人才培養(yǎng)，促進百色經(jīng)濟發(fā)展。

2、2024年百色市職業(yè)院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地舉行，學生正認真比賽。

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)培訓學校校長賴崠告訴記者，海年學校是深圳市高技能人才培訓基地（粵菜師傅專項基地），粵菜品牌研究基地，師資力量雄厚，通過與百色市財經(jīng)職業(yè)技術學校共建深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地，將粵菜技藝傳承給百色財校學子，培養(yǎng)一批青年“粵菜師傅”，幫助百色青年拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道和職業(yè)發(fā)展路徑。

3、評委在深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地作品展示區(qū)評比優(yōu)秀作品。

4、學生作品。

“基地的設立對學校師資水平、技能人才培養(yǎng)、專業(yè)建設、校企合作、產教融合等方面都有很大的幫助，切實提高學校辦學條件和辦學水平。”百色市財經(jīng)職業(yè)技術學校黨總支書記陸東昂表示，學校將依托深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地和學校烹飪實訓基地這兩個平臺，以專業(yè)為基礎，以品牌為目標，以扶貧、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為導向，開展在校學生技能培訓和專業(yè)教師師資培訓、“粵菜師傅”公益培訓、“粵菜師傅”技能競賽等工作，高規(guī)格、高標準為餐飲企業(yè)的高質量發(fā)展服務，為社會等餐飲企業(yè)做好技能人才保障，進一步鞏固脫貧攻堅成果，推進鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興大局。

5、2023年百色財?！盎洸藥煾怠迸腼儗I(yè)學生培訓班。

6、2023年廣西百色“粵菜師傅”項目赴深培訓班。

據(jù)悉，深百協(xié)作“粵菜師傅”培訓基地建設以來共投入廣東幫扶廣西財政協(xié)作專項資金480萬元，完成了13個項目建設，直接受益學生1290余人，惠及群眾460余人。通訊員 劉薇

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