11月18日-20日，由中國酒類流通協會主辦的AIIC 2023酒業創新與投資大會（以下簡稱“AIIC大會”）在海南海口圓滿落幕。本屆大會以“大變局：突圍與新生”為主題，搭建論壇、展覽、節慶、賽事四大板塊，來自10多個國家和地區的500多家企業以及2500余位參會嘉賓匯聚一堂，共謀酒業未來發展大計。
華潤啤酒董事會主席侯孝海出席活動，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業總經理魏強，華潤啤酒副總裁、華潤酒業副總經理兼金沙酒業總經理范世凱，安徽金種子酒業股份有限公司黨委書記、總經理何秀俠，山東景芝白酒有限公司黨委書記、總經理干曉峰參與了主題論壇并接受媒體采訪，與其他嘉賓共同探討行業未來發展方向，一起深度洞察白酒行業的創新與發展趨勢。
在危機中育新機 于變局中開新局
2023年在經濟環境、競爭格局、渠道特征、消費結構等多重變革下，中國酒類行業面臨著諸多壓力和不確定性因素，呈現出“機遇與壓力并存”的發展態勢。18日下午舉辦的酒業創新與投資圓桌會上，數位圈內大咖圍繞“產區、投資、流通”三大關鍵詞深入探討，解答迷津。
魏強表示，酒業新周期大致呈現5大關鍵特征，分別是：
一、行業大趨勢：短期承壓，中期企穩，長期看好。短期視角下，受宏觀環境和后疫情時代影響，市場信心仍舊不足。從中期來看，雖然宏觀經濟增速放緩，但酒水弱逆周期效應顯現。2023年中國經濟仍展現出了強大的發展韌性和潛力，長期向好的基本面沒有改變，消費升級依然是主方向、大趨勢。
二、產業結構：結構性增長還將持續。2023年酒業的產業結構正在發生改變，行業整體呈現“利潤增速”大于“收入增速”、“收入增速”遠大于“產量增速”的結構性增長，增長趨勢鮮明并將長期持續。
三、消費結構：向品質化、年輕化轉變。當前，白酒行業消費結構正在轉變。一方面，消費者對高品質、高服務、健康化的需求在增加；另一方面，白酒市場核心消費人群已發生變化。今年，華潤酒業積極開展了品牌重塑與產品煥新，洞察年輕人的飲酒特點、習慣、偏好、場景等，探索和研究針對年輕人的白酒。
四、消費場景：呈現出多元化和個性化的特點。隨著移動互聯網的普及，線上購酒、外賣送酒等方式逐漸成為新的消費場景。消費者對白酒的需求也從單一的社交飲酒向個人享受、健康飲酒等場景轉化。
五、競爭格局：行業顯性擴容，品牌加速集中。規模以上白酒企業數量減少，行業集中度進一步提升。市場份額向優勢品牌、優勢產區集中的趨勢加快。頭部酒業仍保持穩健增長，行業利潤向龍頭企業集中。
作為國內啤酒行業領軍者，在啤酒取得較好成績的情況下，華潤啤酒帶著對“酒業新世界”發展的深入思考，積極布局白酒賽道。2020年底通過成立全資子公司華潤酒業，正式吹響了其進軍白酒業的號角。憑借在啤酒業務中長期發展積累的團隊、渠道優勢，華潤酒業開啟了“啤+白”雙賦能的模式，以實現產品組合與收入來源多元化。
魏強接著指出，華潤酒業剛剛進入白酒行業，現在選擇的投資方向主要有4個維度：一是區域性的或者省級的龍頭企業，二是獨特的香型，三是醬酒，四是老酒資源比較豐富的企業。這四個維度是白酒企業未來持續拓展和投資的發展方向。華潤酒業圍繞“四個維度”，推動了“金沙酒業、景芝白酒、金種子酒業”三大知名白酒企業開展品牌重塑和產品煥新，并開展貼近年輕化消費趨勢的白酒項目研究。
華潤酒業希望，能夠通過企業平臺，投資優質白酒資產、建設有價值的白酒品牌，做大白酒業務，成為中國白酒行業的全國性頭部企業。
魏強還認為，在新周期下，投資酒企的整體業務邏輯沒有改變，未來有五大機遇可能會帶給現在的白酒企業更多的擴展的機會：
首先，行業整合剛開始，投資并購窗口期剛剛打開。2023年白酒產業呈現出的理性增長趨勢，意味著酒業正在經歷一場結構性變革，未來的發展趨勢逐漸向投資并購和行業整合的方向靠攏。
其次，營收和利潤增長還在持續。結合上半年業績看，增長的動力來源于“量減價增”的結構化升級和“由量到質”的消費轉變。
第三，品牌重塑、產能優化和品質升級。這是酒企在市場競爭中取得優勢的關鍵。品牌重塑需要酒企加強品牌建設、提升品牌形象、提高品牌認知度等。產能優化是促進白酒業高質量發展的保障，而白酒品質會成為酒企是否能夠持續增長的關鍵因素。
第四，消費升級和消費分級是白酒業細分化發展的趨勢。2023年白酒高端化消費升級持續，而次高端價位則繼續表現出強需求。另一方面，隨著白酒消費個性化、多樣化的發展，消費分級趨勢愈加明顯。
第五，數字化營銷和全渠道體系發展。隨著數字化時代的到來，白酒行業的營銷方式正在發生深刻的變革。數字化技術為酒業帶來了全新的機遇：一方面賦能酒企，解決他們的單一銷售模式窘境；另一方面助力酒業品牌實現精準引流鎖客，同時為消費者提供一個全新的省時、省錢、省力的購物渠道，實現線上線下全渠道體系發展。
抓住機遇實現突圍 三大品牌共拓白酒新世界
圍繞自身發展路徑，華潤酒業提出了清晰的“3+3”戰略，分為2023-2025前三年和2026-2028后三年。前三年，華潤酒業要穩步踐行“探索、發展、變強”，做白酒新世界的探索者，實現有質量的增長。
為了實現戰略發展目標，作為各具香型特色、工藝特色以及區域優勢的老牌名酒企，如何挖掘特色、借勢差異化發展，實現突圍？是否迎來了更多增長機會？投資組第二場圓桌會議，金沙酒業、金種子酒業、景芝白酒和其他酒企一道，圍繞著“新周期下的酒業增長邏輯”這一話題開啟了討論。
范世凱認為，新周期下消費升級的大趨勢不會變，白酒行業增長的大趨勢不會變，因此，一方面需要把產品口味、口感做得越來越好，另一方面也需要在同樣的口味下進行精細化的分層分類。對此，金沙酒業創新醇柔醬香風味，在風味上切入細分市場，建立了金沙酒業品牌辨識度與獨特魅力。
新的發展周期中，金沙酒業以“摘要+金沙回沙”雙品牌戰略傳承醇柔醬香精典風味，摘要做高，回沙做廣，在品牌、產品、文化三個層面演繹香型魅力。金沙酒業不僅是醇柔醬香風味的標準制定者，也將成為醇柔醬香風味發展的倡領者，為中國白酒香型創新風味的發展樹立新范本。
隨后，何秀俠也談及了關于金種子酒業的增長機會。她認為，想要成為優秀的企業，首先應練內外功，強身健體，保證穿越周期。第二是敢創新，以差異化競爭促進企業實現高質量發展。金種子酒業的增長機會在于聚焦白酒創新香型馥合香，相信通過差異化競爭，未來持續三年、五年會帶來企業的高質量發展。
集合了多種釀造工藝和獨特口感的金種子馥合香，已成為了市場上的新寵。憑借品類、工藝、包裝、產區、文化和品牌理念，形成了品牌獨有優勢和增長點。何秀俠透露道，金種子酒業作為安徽區域名酒，將繼續秉承“品質第一、服務至上”的理念，不斷創新和發展，通過加強品牌建設、拓展市場、引進和創新技術三大措施，為消費者提供更優質的產品和服務。
作為華潤酒業進軍白酒的“第一槍”，景芝白酒的核心競爭力是“芝香”，未來發展的生命力也在于“芝香”。景芝白酒如何在華潤的賦能下煥發新生，更好地釋放出芝香價值魅力，干曉峰進行了解答。
對企業發展而言，香型的產生構建了自身的香型壁壘，形成了差異化競爭，成為占據獨特香型品類、企業破局市場的有力“武器”。不僅如此，芝麻香型的產能儲能和老酒的儲藏能力、存量均領先行業，這是企業的核心的競爭力和驅動力。
其次，企業想要實現高質量增長目標，除持續夯實核心競爭力與驅動力外，還應始終堅持長期主義和品質主義，以謙遜之心釀造一瓶好酒，為消費者奉獻更高品質、更有價值的產品，這是景芝白酒的戰略，更是對消費者的承諾。
最后，則是要站在消費者的角度去滿足他們的需求。景芝白酒深度挖掘品牌文化建設，推動品牌煥新、產品升級，創新營銷引領消費新體驗，努力擔當起魯酒振興重任，推動行業的高質量發展。
全面詮釋價值成果，盡顯酒業文化魅力
11月19日，AIIC Awards 2023酒業創新與投資大賽頒獎禮也揭曉了神秘面紗。作為酒業創新與投資大會發起的全球首個、也是唯一一個聚焦酒業創新、創投的賽事，大賽旨在發掘、鼓勵和獎勵全球范圍內取得創新與投資成果的品牌、項目、產區等。
其中，華潤啤酒因在產品創新、市場拓展、媒體傳播、團隊建設等方面表現突出，榮獲“年度明星投資機構”，華潤雪花啤酒“醲醴”獲評“年度創新產品”，勇闖天涯superX【X宇宙計劃】榮獲“年度創意商業設計”獎，雪花馬爾斯綠啤酒潮流音樂營銷、勇闖天涯superX引領年輕化圈層營銷新世界榮獲“年度創新案例”。
華潤系三大白酒品牌與產品也同樣獲得亮眼成績：金沙酒業旗下產品摘要酒獲評“年度最具投資價值品牌”、金沙小醬酒榮獲“年度創新產品”獎；金種子馥合香獲評“年度最具投資價值品牌”及“年度創意商業設計”獎；景芝芝香真老酒獲“年度創新產品”殊榮，景陽春活力虎獲“年度創意商業設計”殊榮。華潤酒業多項殊榮的斬獲，代表了酒業創新前沿，也為酒業的高質量發展注入新的動能。
此外，本次大會在往屆基礎上不斷創新，融入了許多現代網絡元素，不僅有四大會議區、20000㎡創新展區，還有豐富多彩的主題展區和免費活動。華潤啤酒及三大白酒品牌創新參展，讓駐足欣賞的嘉賓們領略了專屬于各自品牌的獨特風味和濃厚底蘊。
長期以來，華潤啤酒始終致力于對中國傳統文化的傳承與推廣，用“頂部傳承”的理念打造高端酒的中國形象，并逐漸摸索出一條中國啤酒脫離歐式風范、結合中國歷史文化美學的新道路。此次大會，華潤啤酒特別攜超高端產品醲醴、醴，臉譜系列、匠心營造等亮相展位，并舉辦“醴系列”高端啤酒品鑒會，濃濃中國風的設計在全場格外亮眼，吸引了眾多觀眾互動參與。
華潤啤酒通過史料研究、科學實驗、技術攻關、生產實踐，以現代生產工藝還原古法，才得以讓古老的“醴”和“醲醴”再獲新生。這不僅是對傳統文化的回望，也是中國啤酒產業文化自信和品質自信的歷史性突破。
品鑒會上，華潤啤酒釀酒師帶來高端啤酒研發理念、工藝及侍酒的分享。品鑒桌上放置展示的大麥芽、黍米、粟米、薏米、百合，都是醴系列的釀造原料。“沒有想到啤酒還能這么釀造，很有中國特色。”現場消費者發出贊嘆。
三大白酒品牌中，景芝白酒展位整體設計以“景芝有酒五千年”歷史文化脈絡為主線，充分展現了景芝芝香品類之長和景芝的老酒儲備實力。集展示、品鑒、互動、體驗于一體，以更加新穎、更加創新的方式，為酒業帶來新的視角和沉浸式體驗，用創新視角、品牌解讀、人文表達，構建一瓶好酒的話語體系，充分表達芝香核心產區和景芝品牌的生態之美、歷史之久、人文之盛、技藝之精、品質之臻。
而金種子酒業展位圍繞金種子馥合香融眾香之長，聚中國力量為核心，使用輕奢而現代的風格，將整體功能區分為產品展示區、多媒體展示區、歷史文化區、品鑒區、接待區等。
其中，以白色和金色為主色調營造出了高品質、時尚感和個性化氛圍，金屬元素和玻璃展示柜增加了整個空間的質感，開放式展示柜讓參觀者能夠近距離欣賞到白酒的包裝和瓶身設計。此外，展示柜上加入的燈光效果突出了金種子相關產品的特色，讓大家在品鑒金種子美酒的同時，還可以了解到金種子酒業歷史故事以及產品工藝。
金沙酒業展位則以品牌色——瓊釀金為主體顏色，配合特色摘要書形瓶概念進行整體設計。本次展會金沙酒業摘要、金沙回沙主要產品系列悉數亮相，展廳按照雙品牌進行了設計分區。摘要展示區體現“書讀經典、酒飲摘要”的理念，金沙回沙產品展示區以“回”字概念為主，展館中部以可視化的赤水河奔流而下造型，生動、直觀地體現了金沙酒業來自赤水河上游金沙的獨特區位優勢。
AIIC大會自創辦以來便致力于“實效”，以前沿的視角聚焦行業關切、發展之要、廠商所需。作為海南省政府重點支持的會展項目，本屆AIIC大會獲得了中國輕工企業投資發展協會、海南省工信廳、海南省商務廳的特別支持及海口市商務局的戰略支持。連續三年落地海口的AIIC大會，如今已成為推動海南成為酒業國際交流、貿易發展的重要平臺。
而華潤啤酒從啤酒新世界的領導者，到白酒新世界的探索者，已邁出實質性步伐，用行動證明“大變局”下的創新和變革。未來的路，華潤酒業將與同仁們攜手共進，共譜酒業新篇章，在酒業新世界實現有質量、穩定的可持續增長。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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