調味食品追求營養健康

數據來源 京東消費及產業發展研究院

近年來，糧油調味產品種類愈加豐富，消費者的選擇也越來越多，品質、產地、口味等因素成為影響消費者購物決策的重點。消費趨勢變化，給線上平臺帶來了更大發展空間，線上加工及調味食品獲得高速增長。

在南北干貨消費方面，傳統的健康養生食品廣受青睞。其中，枸杞、粉絲、木耳、桂圓等產品的成交額名列前茅，銀耳、桂圓、百合、蓮子等產品的銷售額增速較快。南北干貨食品企業應進一步提高生產工藝和產品標準，為消費者帶來更多自然、無污染、健康綠色的食材，促進干貨食品行業快速發展。

在調味品消費方面，消費者的選擇更加多樣化。不同地區消費者對調味品有不同偏好，如四川、重慶的消費者更傾向選購復合調味料，江蘇和浙江消費者對榨菜/醬腌菜更有興趣，而北京、天津消費者更關注香辛料。從消費數據來看，醬油、鹽、榨菜/醬腌菜、復合調味料、醋等產品成交額占比較高，果醬、豆豉等產品的成交額增速在10倍以上。

在雜糧消費方面，隨著健康飲食觀念深入人心，雜糧產品受到消費者的持續關注和喜愛。特別是在線上平臺，雜糧產品的種類更為豐富，銷量也越來越大。數據顯示，玉米、小米、糙米等產品成交額占比較高，青稞、糙米、奇亞籽、亞麻籽等產品成交額增速較快，雜糧消費呈現多種類齊頭并進的發展趨勢。

總體來看，消費者對糧油調味品類的產品功效與營養健康成分愈發關注。同時，消費者傾向于追求更優惠的價格，極致質價比成為購買決策的關鍵。相關企業應發力科普和營養研發，讓消費者更充分地認識到各類產品的健康價值和食用搭配方法，讓更多優質糧油調味品走上千家萬戶的餐桌。

(點評人：京東消費及產業發展研究院高級研究員)