梅見:克制的產品主義

單從銷量來看,梅見早已越過了簡單的低度潮飲賽道。

2022年,梅見市場終端零售總額超過25億,完成了10個億的銷售小目標——這幾乎等同于法國波爾多一線名莊的年銷售額。

然而深入這一品牌的內部,不同于眾多新消費品牌的鋒芒畢露,梅見所展示出來的底色,更多是一種“克制邏輯”。

什么是“克制邏輯”?首先體現在對于產品的打磨。

匠心四律

在梅見內部有:一律,1700余次風味測試甄選梅見10大釀酒青梅品種;二律,嚴選不同梅種的成熟度和果徑,確保品種風味在酒中能釋放其特質;三律,僅以手工采摘,要求青梅入酒時完整無傷;四律,榮昌古法陶壇作為浸泡容器,分級陳化,部分酒體進入中國蒙古櫟橡木桶陳化。

以青梅產區為例,梅見是業內極少數真正擁有自己四大產區10大“靈魂”梅種的品牌;以青梅采摘為例,梅見是業內極少數堅持手工采摘和篩選青梅的品牌。

在四川大邑的青梅產區,因為地勢陡峭,過去幾十年當地傳統的采梅方法,是等待梅果完熟之后自然脫落,或是利用竹竿擊落。然而這兩種方法都會對梅果產生損傷,甚至影響酒體的風味。

對于供應鏈來說,手工就意味著額外增加大量作業環節。因此梅見這種降低效率的做法,一開始不被很多人理解,甚至被果農當作“沒事找事”。但通過在當地建立青梅研究學院,對青梅育種、采摘等環節進行培訓,以及提升農戶收益,如今在原料采收環節,梅見已全面實現手工采摘。

正是這一系列標準的建立,從源頭上為好酒梅見奠定了基礎。

另一方面,在經營環節上,梅見同樣是極少數能克制短淺利益沖動,追求長期主義價值的品牌。

圍繞新消費品牌,從電商到直播再到流量,很多打法都可以幫助品牌快速沖量。但這種揠苗助長的方式,做的大多是一錘子買賣,從長期來看,其實并不利于品牌的發展。

相比之下,梅見在經營端所堅持的,則是一種“笨功夫”——和真實的用戶溝通,用產品說話。

不僅如此,憑借嚴格的市場管控措施,梅見努力讓合作伙伴都能從這份事業中分享價值,用更加健康的商業經營邏輯,將梅

在競爭激烈,噪音繁雜的當下,正是這種對“克制”的堅持,驅動著梅見找到了市場的制勝。今天,梅見早已不再是屬于某一類人群、某一種場合的飲品。不同于一部分人對梅酒貼上的“女性酒”標簽,在梅見的消費群體中,男性和女性的比例幾乎持平,甚至在京東平臺,購買梅見的消費者則是男性居多,他們還會把梅見當做口糧酒。

此外,洞察了中秋、過年家宴的佐餐需求,和團聚的情感需求背后,梅見儼然成為了白酒之下的“第一杯”,一舉突破了種種圈層,化身國人餐桌上的“新常客”和“硬通貨”。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。