秋已暮 露成霜：飲一杯和美五糧 愿一季秋冬無恙

氣肅而凝，露結(jié)為霜，秋意漸深，霜降悄至。

霜降是由秋向冬的過渡；霜降過后，風(fēng)帶寒意，雨添清涼，保暖養(yǎng)生，尤為重要。

“飲酒取暖”的習(xí)俗我國古已有之。中醫(yī)稱“酒為百藥之長”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中明確提出了“以酒入藥、治疾保健”的說法，即使是在現(xiàn)代外科醫(yī)學(xué)中，酒亦因其消毒殺菌等效用而占有重要地位。

酒不僅可以暖身，更能悅心怡情。酒的風(fēng)味與營養(yǎng)能夠隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生微妙的變化，從而使得飲者身心愉悅。一款口味和諧、營養(yǎng)豐富且飽含人文歷史底蘊(yùn)的佳釀，無疑成為秋冬季節(jié)飲酒養(yǎng)生的上佳選擇。其中，五糧液便以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，成為了許多消費(fèi)者喜愛的秋冬飲品之一。

從口感上來看，五糧液以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五谷精華為基，經(jīng)古法釀造，諸味諧調(diào)，醇香綿長。

“五糧釀造技藝絕不僅僅是五種糧食的簡單聚合，而是取高粱產(chǎn)酒清香味正、大米產(chǎn)酒醇和甘香、糯米產(chǎn)酒純甜味濃、小麥產(chǎn)酒曲香悠長、玉米產(chǎn)酒噴香尾甜，通過無數(shù)次科學(xué)調(diào)試，最終‘薈萃成醇’，將五種糧食的風(fēng)味融合為一，又使每種原糧的優(yōu)點(diǎn)得到充分激發(fā)。”五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人、中國釀酒大師、五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東表示。

我國第一位白酒博士徐巖，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過科學(xué)、系統(tǒng)、定量的方式，對濃香型白酒的配比進(jìn)行了深度研究。研究發(fā)現(xiàn)，在同樣的曲、溫度、發(fā)酵設(shè)備條件下，不同糧食種類配比釀造出的白酒風(fēng)味都有很大區(qū)別，和單一糧食相比，多糧釀造形成的環(huán)境更好、風(fēng)味成分更豐富；同時(shí)，對比研究單糧、三糧、五糧釀造體系，發(fā)現(xiàn)五種糧食的組合是最佳的。

“目前，我們在五糧液酒中發(fā)現(xiàn)有超3000種化合物，包括環(huán)二肽類、萜烯類、有機(jī)酸、酚類等眾多具有生物活性的成分，其中對濃香型白酒風(fēng)味有重點(diǎn)貢獻(xiàn)的有700多種，是一個(gè)復(fù)雜而龐大的攻關(guān)過程。”趙東這樣表示。

從營養(yǎng)功效上來看，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，即以五谷作為養(yǎng)育人體之主食，攝入多種蔬果和肉類作為營養(yǎng)補(bǔ)充。當(dāng)今，養(yǎng)生食療已成為許多人的首選，也是當(dāng)代“精致養(yǎng)生人”信奉的養(yǎng)生指南。

五糧液遵循這一養(yǎng)生智慧，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原材料，遵循科學(xué)配比釀制而成，使得五種糧食之中的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)能夠發(fā)揮到最優(yōu)，既保證了五糧液酒的醇香口感，又能夠兼顧健康營養(yǎng)的需求。

在五種原材料當(dāng)中，高粱作為五糧液酒的主料，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠提供豐富的能量；大米是一種高纖維、低脂肪、低熱量的食品，能夠幫助消化、調(diào)節(jié)血糖和膽固醇；糯米是中國傳統(tǒng)的五谷雜糧之一，富含多種營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)和補(bǔ)充能量；小麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富的全谷物，富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力和免疫力；玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)，還富含不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇。

從文化歷史上來看，五糧液繼承和發(fā)揚(yáng)古法釀藝，將五谷精華融匯，讓五味合而為一，同時(shí)順應(yīng)天時(shí)地利，遵循道法自然的固態(tài)傳統(tǒng)釀造技藝，最終釀造出“各味諧調(diào)，恰到好處”的五糧美酒，不斷征服消費(fèi)者的味蕾，讓五糧美酒香飄世界，淋漓盡致地詮釋了中華文化的包容與和諧之美。

在蕭瑟、肅殺的秋冬時(shí)節(jié)，小酌一杯白酒不僅可以充當(dāng)生活的調(diào)味劑，更是中國人追求身心滿足與情感共鳴的傳統(tǒng)習(xí)慣之一。五糧液，自古以來便憑借其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和深厚的品牌文化為人所稱道。宋代著名詩人黃庭堅(jiān)曾以“清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫”贊譽(yù)五糧液前身“姚子雪曲”，寥寥數(shù)語，卻精準(zhǔn)捕捉了古人對美酒的審美精髓。

1963年，第二屆全國評酒會上，評酒專家們給予五糧液以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的高度評價(jià)，恰與黃庭堅(jiān)九百多年前的評語不謀而合。這不僅體現(xiàn)了專家意見的真實(shí)性和五糧液品質(zhì)的穩(wěn)定性，更反映了五糧液與中國傳統(tǒng)中庸之道的內(nèi)在聯(lián)系。

秋意漸濃，初霜已至，一杯和美佳釀，溫暖露往霜來，撫慰時(shí)節(jié)變換，讓飲者在時(shí)光流逝與季節(jié)更迭中找到心靈的慰藉。

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