又是一年好“豐”景 酒香出處有糧人

春種一粒粟，秋收萬顆子。

秋分時節(jié)，歷經(jīng)春耕、夏種，辛苦忙碌了大半年的糧人，終于用辛勤汗水描繪出了五彩斑斕的秋日“豐”景圖：金黃色、綠色、紫色……多彩顏色代表收獲富足；高粱、水稻、玉米……春華秋實背后是稼穡艱辛。

有著悠久農(nóng)業(yè)文化和燦爛農(nóng)耕文明的中華大地，自古便是農(nóng)業(yè)大國，因此，敬畏糧食、敬畏農(nóng)民的勞動成果，成為鐫刻在中國人骨血中的記憶，正所謂天地“糧”心，不遺余“粒”。

糧為酒之本，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食之精華釀造的五糧液，深諳“好糧方能出好酒”的準(zhǔn)則，從一粒粒釀酒原糧開啟了釀造傳世佳釀的和美序曲。

如何種出好糧？選址很重要。好山好水出好糧。獨特的氣候、土壤、水源“三位一體”自然條件，造就了五糧液產(chǎn)地——四川宜賓，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。

作為“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一、“中國白酒之都”，宜賓地處被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，金沙江、岷江在這里交匯始成長江。三江匯流攜帶的鈣、磷、鉀等二十多種微量元素，為白酒釀造帶來得天獨厚的有利條件，加之地處四川盆地南緣的亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候、富含礦物質(zhì)的黃黏土，這片土地成為農(nóng)作物與釀酒微生物生長繁衍的寶地。

如何種出好糧？好種很關(guān)鍵。五糧液相關(guān)負(fù)責(zé)人透露說：“五糧液專用糧基地選擇的是淀粉含量高、顆粒飽滿、易蒸煮糊化、出酒率高的優(yōu)質(zhì)專用糧品種。”

為最大限度保證釀酒原糧供應(yīng)充足、品質(zhì)優(yōu)良，五糧液依托國內(nèi)首家省級釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，攜手業(yè)內(nèi)頂級院士、專家團(tuán)隊開發(fā)出最適合五糧釀造技藝的專用糧品種，加快以種業(yè)為重點的技術(shù)開發(fā)和品種冠名，全力開發(fā)釀酒專用糧高標(biāo)準(zhǔn)種植技術(shù)。截至目前，五糧液已優(yōu)選出符合釀酒特性要求并適宜川內(nèi)種植的高粱品種2個、水稻品種4個、糯稻品種2個、小麥品種3個、玉米品種3個，這些成果研發(fā)與轉(zhuǎn)化，有力支撐了對優(yōu)質(zhì)釀酒專用糧的品種需求。

如何種出好糧？品質(zhì)監(jiān)管至關(guān)重要。實際上，不是每一粒原糧都能被送進(jìn)釀酒車間。五糧液農(nóng)業(yè)公司技術(shù)部負(fù)責(zé)人解釋說：“每一批次進(jìn)入車間的原糧都經(jīng)受住了基地優(yōu)選、品種優(yōu)選、田間優(yōu)選和質(zhì)檢優(yōu)選的層層把關(guān)”。

換言之，綠色生態(tài)的種植區(qū)域、釀酒特性優(yōu)良的品種、長勢良好的農(nóng)事記錄、感官與理化質(zhì)檢關(guān)，都是五糧液專用糧優(yōu)中選優(yōu)的必要環(huán)節(jié)。對此，五糧液從地塊管理、作物長勢、農(nóng)事作業(yè)、氣象數(shù)據(jù)、遙感監(jiān)測“五個維度”構(gòu)建專用糧基地田間溯源管理體系。通過該系統(tǒng)，技術(shù)人員可以隨時隨地了解專用糧作物生長情況。“點擊任意一個專用糧基地，就能快速知曉基地面積、農(nóng)事記錄、巡田記錄、氣象數(shù)據(jù)等種植管理實時信息。結(jié)合實地考察與巡田記錄，能夠及時發(fā)現(xiàn)、提早防范營養(yǎng)缺失、病蟲草害等問題。”相關(guān)人員介紹說。

只有標(biāo)準(zhǔn)化的原糧基地，才能使得釀酒原糧價值最大化、多元化。五糧液把田間作為“第一車間”，將糧農(nóng)作為“第一匠人”，適農(nóng)時、務(wù)農(nóng)事，細(xì)心呵護(hù)原糧產(chǎn)區(qū)獨特優(yōu)越的自然稟賦，推行標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化種植技術(shù)，積極布局以宜賓為核心、四川為主體，兼顧國內(nèi)部分釀酒專用糧優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的原糧供應(yīng)體系，已建成標(biāo)準(zhǔn)化釀酒專用糧基地132.3萬畝，實現(xiàn)了原糧100%可預(yù)檢、可追溯、可管控。

對于原糧質(zhì)量的精益求精，不僅讓五糧液品質(zhì)再上新臺階，更引領(lǐng)了中國白酒行業(yè)品質(zhì)迭代升級。

與此同時，五糧液不忘以工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，通過構(gòu)建政府、企業(yè)、農(nóng)戶“優(yōu)勢互補(bǔ)、分工合作”的互利共贏機(jī)制，在提升原糧產(chǎn)量、品質(zhì)的同時，為農(nóng)戶和地方經(jīng)濟(jì)帶來了切實的利益，生動踐行了“各美其美、美美與共”的和美理念。

慶五谷豐登，盼風(fēng)調(diào)雨順。凝聚五谷精華而成瓊漿玉液的五糧液，作為豐饒和幸福的象征，是向上蒼祈求風(fēng)調(diào)雨順的獻(xiàn)禮，體現(xiàn)了華夏文明的傳承，更賦予其新時代的現(xiàn)實意義。

一杯和美五糧，致敬天下糧人。

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