半山一盞茶，靜心觀萬物。——宋種
人與自然界的萬物和諧共生，展現出一種超乎尋常的耐性與平和之心。在這種境界中，“有內涵，有底蘊”不僅是對個人修養的贊譽，更是對那些一生致力于守護與傳承非物質文化遺產的守護人，以及千百年堅持不渝的一方民俗的深刻致敬。
高山茶園尋蹤問茶
享茶之人，慕山之行。
鳳凰山又被稱為“潮汕屋脊”，位于潮州市潮安區，是潮州的第一高山。山脈連綿壯闊，風光瑰麗。我們從山腳的鳳凰鎮上山，一路空氣清新，一眼望去，全是茶樹，茶園，茶林。很好的詮釋了“一方水土養一方人”這句話。
自進入鳳凰鎮，滿眼都是茶樹和茶廠，以地域成名的鳳凰單叢，它是中國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣的珍稀名種，這一次上山的目的之一，也在于拜會一位國家高級評茶師、省級功夫茶非遺傳承人、烏崠宋種第十一代傳人—鄭楚輝，探訪一叢五六百年樹齡茶樹的真面目。
上山的路蜿蜒曲折，海拔一千多米的鳳凰山雖然不是很高，但是到了接近一千米的地方，也會耳鳴。我們與大師相約在山頂匯合尋訪古茶樹，在上山的過程中，同行友人已經給我們科普了鳳凰單叢茶生長的海拔高度，天然氣候等決定了茶的口感和品質等知識。
身臨其境地了解了鳳凰單叢的出身之后，再回想起多年來所品嘗的單從茶，確實是口感很不一樣。一路上茶樹與山巒交疊，內心對于烏崠宋種第十一代傳人鄭楚輝與古茶樹的故事也更為期待。
守得住初心，方能行穩致遠
茶，歷經沉淀，見品質，見文化，見傳承。
本就是慕名鳳凰單叢，以及鄭楚輝“百年輝繁”的茶香而來。到達山頂，再沿著一條蜿蜒崎嶇的小路往上走，兩旁皆是十數年，乃至百年老茶樹，到達古茶園腳下，眼前又是另外一方天地。一邊是隱藏在雜草長得像人一般高的古茶樹叢，另一邊是在陽光的沐浴之下的山巒聳立，像極了一幅青綠山水圖。
沒有路通往茶園，一切都是這么原生態。大師帶領我們一直向上攀爬，他讓我們不用怕，就揪著兩邊的野草或者茶樹往上爬，可想而知，這樣的山路，他早已走過千百次。筆者雖從來沒有爬過這般野生的山路，但心已被即將看到的宋種古茶樹所吸引，竟也三下兩下手腳并用地攀爬而上。
到達古茶園的時候，抬頭就能看到一棵500年的宋種。它真的好美，蒼翠欲滴的綠葉，枝干全部被厚厚的一層苔蘚包裹著，枝干有力的向外延伸，雖已500歲，但茶樹的根枝生長原本就不是粗壯虬實的類型，而是給人一種蒼勁飄逸的感覺。
守茶人對茶樹的熱愛當即顯現。那就是，當我們還在為那滿樹的苔蘚會不會有蟲子而糾結的時候，只見大師一邊輕輕捧著垂下來的苔蘚一邊說：“你們看，這些苔蘚長得多好呀，這些都是數百年歲月的痕跡。”這個場景對筆者的觸動很大，真正的守茶人，他眼里只有這些茶樹，只有怎樣把茶葉用古法制作得更留香更好喝的信仰。
鄭楚輝是制茶人，更是守茶人。30多年前，當他還是一個20多歲小伙子的時候，認識并愛上了現在的潮汕妻子，從此，命運的齒輪開始轉動，與鳳凰山上的古茶樹結緣至今。鳳凰山的每一株茶樹，他都如數家珍。在工業化和商業大潮里，他癡于茶，樂得在鳳凰山里琢磨與茶相關的一切。百年磨一劍，而今他潛心30多年，匠心工夫，亦古亦今，自創門派?？v使在茶行業已經有不小的名氣，但他依然修行一般，在鳳凰山與茶香、茶園、茶樹為伴。
他說，文化的傳承，是需要一代代人接力與維系的。形式上或許有創新，但是要深深扎根的，卻永遠是腳下的這片沃土。我想，對于傳統習俗的堅守，廣東人做得最好，而其中潮汕地區，更是其中的赤子。我們流連在老廣的味道里，也借力于短視頻而了解到火爆全球的潮汕英歌舞、拜老爺等習俗，沉浸式地享受著。
除此之外，我們更是在潮汕工夫茶的世界里沉醉。
時間的奢品，工藝的精品
工夫茶，即是匠心、手藝的工夫，也是時間上的工夫。時間長、工序多，就意味著生產成本的上升。但好茶不在于此，它需要時間與工藝來泡制，更需要時間與環境來消磨。
與其它茶人為了批量生產而犧牲了茶葉的口感、色澤不同，鄭楚輝執念于他心中的精品，匠心用于七道環節、十八道工序、三道古法炭焙工藝，將時間慢慢地融入每一片春天的綠葉。而為了占領這些難得的時間，接上現代生活的節奏，鄭楚輝用了點小心思，把茶葉做成茶包，10克改成3克，再配上一個公務型茶杯，簡單快捷，卻又不失茶味，唯道是少了些不計時間成本的“啖茶”的閑情逸趣。
一枚小小的茶葉，是社交與消閑的載體。鄭楚輝執著于茶，其實也是對茶禮的一種敬重，一杯茶，倒多少，如何倒，誰先品，都有它的禮儀象征所在。也許，當別人說你有文化、有內涵的時候，舉手投足間，以茶所體現在社交禮儀上的素養，即是其中之一。
為愛穿越迷霧，得道如在云端
茶不僅是飲品，也是良藥。干渴時，補得了身體的水，窘迫時，治得了心頭的病。也許，每個人心中，都應該有一畝茶園。
無論人生風云如何變換，其中甘苦自知，往事歷歷，鄭楚輝最解其中滋味。在古茶樹下，他娓娓道來這些年的守茶路。他是會制茶卻不懂經營的人，更不懂世道人心。初經商時毫無經驗，貨銷出去了，貨款總收不回來，生意幾近破產；再就是20年心血的品牌，被合伙人以非常規手段騙走。而他離開后，那株他曾精心照料的有著700多年高齡的茶樹，也凋零而逝，這也許就是冥冥中的天數吧。屢次挫敗的沮喪感，常人無法體會，他也曾數次想著離開這座山，這層層的茶園，遠走他鄉，改行去做建筑工程。
但每次登上鳳凰山，那種深入骨髓的摯愛，那日日夜夜不曾停歇的采青、曬青、 晾青、浪青、殺青、揉捻、炭焙的肌肉記憶，讓他始終無法釋懷。那些與他朝夕相處的茶，已經是他一生的事業與伴侶。閑談起往事，縷縷茶氣的唏噓中，可以悟出，人生就是一次次不停地穿越迷霧直到山巔的歷程。
下山之后，一邊品嘗著大師鄭楚輝親自沖泡的鳳凰單叢，想到與大師在古茶樹下攀談，眼前除了滿山的茶樹，有的長在石縫中，有的長在很難攀爬上去的頂峰，還有群山之間涌動的云海，口中的潮汕工夫茶頃刻化為：和（祥和的氣氛）、愛（愛心的表現）、精（精美的茶具和精巧的沖工）、潔（高潔的品性）、思（啟智益思）這五個字。讀來雖溫和清淡，但茶在中國，是為精神世界的寧靜綠洲，是社交場合的溫馨媒介，是文化傳承的鮮活載體，乃至民族情感的深邃紐帶。
在茶香的氤氳中，人們尋得心靈的慰藉，分享著生活的點滴，傳承著古老的禮儀與哲學，同時也加深了對這片土地的熱愛與歸屬感。
【好茶預定，共品時光之韻】
現在預訂熱線已全面開通，您可通過深圳佰航三德茶業渠道，以及撥打預定熱線電話（李女士）、（張先生）進行咨詢與定制，三德茶業，公司高端茶禮定制商，鳳凰高山單叢產地直供，現邀您共品中國名茶鳳凰高山單叢，在茶的芳香中，品味生活的每一份細膩與溫馨。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
關鍵詞：
營業執照公示信息