創(chuàng)新在當(dāng)今時代已成為各行各業(yè)的關(guān)鍵話題，然而企業(yè)在尋求突破傳統(tǒng)的創(chuàng)新之路上，常常感到迷茫，缺乏明確的指引和方向。SIAL INNOVATION創(chuàng)新大賽自1996年創(chuàng)立以來，作為SIAL 全球系列食品展中最具標(biāo)志性的食飲創(chuàng)新活動，一直發(fā)揮著重要的引領(lǐng)作用。
9月2日-4日在深圳會展中心（福田），SIAL 西雅展（深圳）即將拉開帷幕，SIAL 創(chuàng)新大賽無疑將成為展會的一大亮點。在5月上海站舉辦的SIAL 創(chuàng)新大賽中，就涌現(xiàn)出一批憑借獨特概念、配方或包裝設(shè)計出彩的創(chuàng)新產(chǎn)品，牛奶醬油、烤意大利面片、BeBi 挪威極地冰川飲用天然泉水榮獲金銀銅大獎。值得一提的是，大賽每年評選出的產(chǎn)品通常會成為當(dāng)年食飲行業(yè)的流行指南，這些食飲爆品不僅在國際上獲得認(rèn)可與榮譽，還能享受諸多權(quán)益，如免費參與SIAL 全球系列食品展巡展，在獲獎產(chǎn)品上使用比賽獎項標(biāo)志等。同時，借助SIAL 西雅展的平臺，能夠顯著加強品牌的國際曝光度和市場影響力。
二十多年來，SIAL 創(chuàng)新大賽見證了無數(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品的誕生，也成為全球食飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。9月全球眾多參展商將攜其引以為傲的創(chuàng)新之作亮相深圳，屆時，又會有哪些爆款產(chǎn)品誕生，引爆食飲行業(yè)新流行趨勢？
01
揭開SIAL 創(chuàng)新大賽
新晉明星產(chǎn)品的神秘面紗
這些食飲爆品的誕生并非偶然，它們往往是企業(yè)深入洞察消費者需求，結(jié)合前沿技術(shù)和創(chuàng)新理念的成果，引領(lǐng)了健康、便捷、個性化、環(huán)保等食飲潮流。更重要的是，不斷創(chuàng)新成為了許多新銳品牌脫穎而出、取得成功的關(guān)鍵因素，今年5月上海站獲得SIAL 創(chuàng)新大賽金獎的牛奶醬油就以其獨特的牛奶配方和不含糖、防腐劑的特點獲得了評委的高度評價。
隨著人們對健康的重視程度與日俱增，許多消費者清晰地認(rèn)識到攝入過多鹽分對身體的危害，并且越來越多的人開始仔細(xì)審視配料表上的原料成分。傳統(tǒng)醬油憑借18%以上的高含鹽量來保鮮，然而在當(dāng)下“少吃鹽、更健康”的普遍共識下，一旦降低鹽分，往往就需要添加防腐劑。顯然，消費者陷入了健康安全與美味難以兩全的困境。
內(nèi)蒙古甘旗卡食品有限責(zé)任公司研發(fā)的這款牛奶醬油成功解決了這一難題，填補了通過釀造技術(shù)降低鹽分的空白。它以黃豆、牛奶、青稞炒面及鹽為原料精心釀制。牛奶在其中發(fā)揮了關(guān)鍵作用，它既是發(fā)酵液又是發(fā)酵體，不僅提供了發(fā)酵的環(huán)境，還參與到發(fā)酵過程中，分解出具有抑菌作用的物質(zhì)，增強了醬油自身的穩(wěn)定性。正因如此，牛奶醬油能夠?qū)Ⅺ}分降低至傳統(tǒng)醬油的50%左右，且無需額外添加鹽和防腐劑就能實現(xiàn)保鮮。
牛奶醬油的突出表現(xiàn)，讓我們清晰地看到調(diào)味品領(lǐng)域存在著眾多創(chuàng)新的可能。對于參展商來說，SIAL 創(chuàng)新大賽無疑是一個展示產(chǎn)品的絕佳舞臺，能夠從中獲取寶貴的反饋與認(rèn)可。而對于專業(yè)買家來講，這同樣是了解最新食品趨勢、發(fā)現(xiàn)潛在爆款的難得機遇。
SIAL 西雅展自2005年引入SIAL INNOVATION 創(chuàng)新大賽以來，一直致力于挖掘能夠引領(lǐng)市場潮流的全新產(chǎn)品。比如2021年，SIAL 創(chuàng)新大賽將金獎授予了米特加研發(fā)的植物基蟹黃風(fēng)味醬，不久之后，全球尤其是中國便掀起了植物基食品的熱潮。
02
權(quán)威曝光，國際認(rèn)可
讓品牌創(chuàng)新引領(lǐng)全球潮流
SIAL 創(chuàng)新大賽的評審過程十分嚴(yán)謹(jǐn)。在5月的SIAL 西雅展（上海），由XTC世界創(chuàng)新咨詢公司進行初步篩選，從注冊的615件產(chǎn)品中挑選出167件進入下一階段。之后，再進一步篩選至35件產(chǎn)品進入最終的評審環(huán)節(jié)。這些產(chǎn)品分別來自包括印尼、泰國、西班牙、法國、韓國等在內(nèi)的多個國家和地區(qū)。
在評審當(dāng)天，由國內(nèi)外專家組成的評審團對這些產(chǎn)品進行了細(xì)致地評估，評審標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品的創(chuàng)新性、是否能為消費者帶來新的利益點、配方、生產(chǎn)工藝、包裝以及市場定位等多個方面。最終，評委們根據(jù)各項標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品打分，并確認(rèn)了10名入圍者和最終的金銀銅獎獲得者。
SIAL 創(chuàng)新大賽不僅僅局限于上海和深圳，在全球范圍內(nèi)，各個國家和地區(qū)的分站也在持續(xù)進行，并且每年涌現(xiàn)出非常多有創(chuàng)意、有創(chuàng)新前沿意識的產(chǎn)品。2023年加拿大站就表彰了一些非常有創(chuàng)意的產(chǎn)品，比如由GROUNDUP ECO-VENTURES推出的由回收原料制成的面粉和烹飪混合物系列，通過將廢棄原料轉(zhuǎn)化為實用、營養(yǎng)和美味的產(chǎn)品；在美國站，Eat the Company公司的Mugwort mamjjon艾蒿零食因其將谷物和植物性零食作為韓國知名零食的健康替代品而斬獲金獎；而在巴黎站，Mache& Co公司的Io’Des含碘海藻產(chǎn)品因其易于融入食譜和增添新口味而受到贊賞。
隨著人們越來越期待嘗試新的風(fēng)味組合、更健康便捷的產(chǎn)品，這成為了很多食飲品牌創(chuàng)新的新思路。比如，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司的“芥末海苔口味脆皮雪糕”曾獲SIAL 創(chuàng)新大賽金獎。此外，2023年深圳站，THAI COCONUT PUBLIC COMPANY LIMITED公司的Plant based coconut cream soup植物椰奶湯獲得金獎，因其產(chǎn)品系列廣泛且100% 植物成分而被選中；植本清源（莆田）食品科技有限公司的Cold-brewed leafless tea (solid drink)冷泡無葉茶獲得銀獎；山東鑫諾食品科技有限公司的益生菌發(fā)酵姜飲氣泡水，獲得銅獎。
在競爭激烈的市場中，創(chuàng)新不僅是企業(yè)生存的基石，更是企業(yè)發(fā)展的原動力。SIAL 創(chuàng)新大賽不斷挖掘著全球食品領(lǐng)域的創(chuàng)新成果，為行業(yè)的發(fā)展注入了源源不斷的活力與靈感，通過大賽，品牌創(chuàng)新得以引領(lǐng)全球潮流，推動食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和繁榮。
03
釋放品牌力量
打開全球市場的大門
在當(dāng)今全球化的經(jīng)濟格局下，品牌的力量日益顯著，成為企業(yè)打開全球市場大門的關(guān)鍵。SIAL 西雅展作為國際化食飲商貿(mào)大平臺，在推動品牌發(fā)展和行業(yè)創(chuàng)新方面發(fā)揮著重要作用。
從SIAL 創(chuàng)新大賽中脫穎而出的產(chǎn)品，如南瓜籽醬、無糖低脂黑芝麻球、巴西的木薯餅干、法國的海藻產(chǎn)品、阿根廷的塔拉吉馬黛茶、加拿大的植物性冷榨調(diào)味品和蘸醬等，它們來自世界各地，創(chuàng)意涵蓋了食品、飲料等多個領(lǐng)域。這些創(chuàng)新有的改良了傳統(tǒng)美食，有的則帶來了全新概念，不僅在口味上創(chuàng)新，還在包裝設(shè)計和可持續(xù)發(fā)展等方面有所建樹。
這些獲獎項目展現(xiàn)了全球?qū)κ称穭?chuàng)新的關(guān)注和投入，也反映了食品飲料行業(yè)的最新趨勢和發(fā)展方向。目前，2024 深圳站SIAL 創(chuàng)新大賽報名熱烈進行中，金銀銅大獎將于9月2日SIAL 西雅展（深圳）開幕日揭曉，敬請期待。
作為SIAL 在華子展，SIAL 西雅展始終致力于驅(qū)動食飲行業(yè)的創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展，“Inspire Food Business”的價值主張始終伴隨。通過不懈努力，旨在打造世界食品飲料貿(mào)易大平臺、最新科技聚集地和前沿思想新高地，除了SIAL 創(chuàng)新大賽，SIAL 西雅展作為全球食飲貿(mào)易交流的大平臺，還是全球食飲新品的首選發(fā)布之地。像冰草、墨西哥牛油果、加拿大氣泡水等全球“新、奇、特”都是通過SIAL 西雅展引入中國的。
品牌借助SIAL 西雅展，能夠向全球消費者傳遞自身故事、產(chǎn)品優(yōu)勢和價值，建立廣泛的認(rèn)知和影響力。依托SIAL 西雅展的國際化資源、影響力和強大的商貿(mào)特性，企業(yè)不僅能實現(xiàn)渠道與品牌的聯(lián)動共建，還能在與采購商和用戶的交流中挖掘創(chuàng)新點和應(yīng)用場景，進而拓展更廣闊的市場。
9月2日-4日在深圳會展中心（福田），SIAL 西雅展（深圳）將迎來眾多海內(nèi)外展商，攜1,500多家參展商、43個國際參展團、100,000多款產(chǎn)品參展，并有67,000多位專業(yè)觀眾/買家參觀。緊跟SIAL 創(chuàng)新大賽的潮流指引，把握每一個爆款機會！
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