貴天麻何“貴”之有——地域之貴

貴州是有名的中藥生產(chǎn)大省，特定的氣候條件適宜多種藥材的生長繁殖。天麻在90年代以前屬于野生品種，目前藥材市場上野生品已十分罕見，近年它已被列入《瀕危野生動物種國際貿(mào)易公約》屬于Ⅱ類保護(hù)植物。

貴州天麻主要產(chǎn)于畢節(jié)市大方縣、銅仁市德江縣、畢節(jié)市納雍縣等地。其中，大方和德江天麻品相最佳，質(zhì)量最好，因此成為貴州特產(chǎn)，更被中國國家地理評為標(biāo)志產(chǎn)品。

大方天麻在明代就已是進(jìn)貢皇室的珍品，擁有600多年的進(jìn)貢歷史，素以“滋補(bǔ)之王”的稱號而名揚(yáng)中外，無論野生或家種，主要藥用成分——天麻素的含量均較高，野生大方天麻的天麻素含量為0.5％-1.0％，平均值高達(dá)0.7％。其中含有的10多種人體所需元素，鉀、鈉、鈣、磷、硼、錳、鈷、鉬、銣的含量也很高。2008年，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“大方天麻”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

大方縣位于貴州省西北部，屬于暖溫帶濕潤季風(fēng)氣候，雨水充足，冬暖夏涼，年平均氣溫11.8℃;土壤多為酸性砂質(zhì)黃棕壤，植被常見常綠與落葉闊葉混交林、巖溶灌叢、灌叢草坡等，特別適合天麻生產(chǎn)，因而所產(chǎn)大方天麻與一般天麻藥材相比較感覺質(zhì)地較為堅(jiān)實(shí)、沉重，環(huán)紋較少，頂芽較小，斷面較均一明亮，特異氣味較濃郁，有"中國天麻數(shù)貴州，貴州天麻數(shù)大方"之說，被中國食品工業(yè)協(xié)會授名"中國天麻之鄉(xiāng)"稱號。

德江天麻是貴州天麻的代表，其特點(diǎn)為個大、肥厚、色淡黃、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、難折斷、特異味濃，更具備天麻素等有效成分，金屬含量低，無農(nóng)藥殘留等質(zhì)量特色特征，據(jù)貴州省質(zhì)監(jiān)總局抽樣檢測，德江天麻的天麻素高達(dá)0.36％-1.3％，遠(yuǎn)高于0.22％的國家標(biāo)準(zhǔn)。

1972年，德江縣派員赴陜西漢中學(xué)習(xí)天麻載培技術(shù)后，結(jié)束了靠采挖野生天麻供應(yīng)市場的歷史。20世紀(jì)80年代中后期，德江天麻達(dá)到頂峰期。全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種天麻，其中，長豐、高山一帶天麻資源蘊(yùn)藏量大，種植農(nóng)戶多，迄今仍是主產(chǎn)區(qū)。得益于加工企業(yè)的強(qiáng)大帶動效應(yīng)，德江天麻名噪一時，縣酒廠自主研制的天麻保健酒，行銷內(nèi)地、港、澳、臺。產(chǎn)品曾被中國保健酒協(xié)會授予"金鶴獎"，還在美國洛杉磯博覽會上獲"皇后金杯獎"。

畢節(jié)市納雍縣，這里的許多鄉(xiāng)村都產(chǎn)天麻。納雍縣農(nóng)民正在挖種植的天麻，他們家一年產(chǎn)的鮮天麻也就幾十斤，但對來人已經(jīng)供不應(yīng)求。雖是個體戶人工種植，除產(chǎn)量有所提升，實(shí)際上其生長環(huán)境，周圍濕度，溫度，基本和野生天麻十分相似，因此其藥用性能與野生天麻沒有多大差別。

在2021年國家出臺的方案明確了使用食藥物質(zhì)生產(chǎn)加工的具體食品類別為食品安全風(fēng)險程度較低、有傳統(tǒng)食用習(xí)慣、生產(chǎn)工藝相對簡單的糧食加工品、飲料、酒類、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、糖果制品、餅干、糕點(diǎn)、 蜂產(chǎn)品、罐頭等 10 個類別。天麻也位列其中。貴州政府抓住了這個風(fēng)口，大大鼓勵當(dāng)?shù)孛癖姺N植天麻，并為天麻業(yè)的發(fā)展出謀劃策。以大方縣為例，當(dāng)?shù)卣块T發(fā)布四條舉措，致力帶動天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為人民群眾謀得切身權(quán)益。

四條舉措如下：

一是技術(shù)創(chuàng)新降成本。先行先試探索天麻林下仿野生種植技術(shù)，引入有性繁殖技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)示范推廣，不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，切實(shí)降低天麻種植成本。截至目前共有天麻有性繁殖大型育種基地5個，小型育種基地50余個，每年可提供天麻種源400噸以上。

二是利益聯(lián)結(jié)創(chuàng)增收。采取“黨支部+公司+合作社+貧困戶”發(fā)展模式，發(fā)動農(nóng)戶參與天麻種植，促進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)鏈條利益緊密連接，實(shí)現(xiàn)天麻種植標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和規(guī)模化。目前，全縣發(fā)展天麻種植的企業(yè)8家，專業(yè)合作社30多家，種植面積3.5萬畝，帶動9000多戶農(nóng)戶增收。

三是去粗取精提品質(zhì)。鼓勵企業(yè)組建科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對大方天麻進(jìn)行深度研發(fā)，開發(fā)新產(chǎn)品，提升天麻附加值。目前，獲得天麻酒專利1項(xiàng)，天麻飲料專利2項(xiàng)，天麻即食脆片專利1項(xiàng),天麻產(chǎn)品年產(chǎn)值2億多元。

四是線上結(jié)合拓銷路。以傳統(tǒng)市場為基礎(chǔ)，以網(wǎng)絡(luò)銷售為突破，通過天貓、淘寶、黔億城等知名電商平臺實(shí)現(xiàn)線上線下結(jié)合，有效拓展天麻銷路。2019年，全縣通過傳統(tǒng)市場銷售天麻1.3億元，電商平臺銷售天麻1400余萬元。

今年來，貴天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對貴州來說，已愈發(fā)重要，小小天麻身上的潛力，不容忽視。