如今，越來越多的人們開始有意識地減少糖分?jǐn)z入，在選擇食品時更傾向于購買“無糖”、“0蔗糖”和“0添加蔗糖”食品。那么，“0 蔗糖” 等同于“0 糖”嗎？“0糖”食品真的不會讓人長胖嗎？果糖又是否健康呢？接下來，平安健康就來給大家科普一下。

“0蔗糖”≠ “0糖”

糖類包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉等。“0 糖”一般指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等；而“0 蔗糖”單指在產(chǎn)品加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑，并不代表這類產(chǎn)品不含葡萄糖、麥芽糖、淀粉等其他糖類物質(zhì)。

市場上某些食品雖然宣稱不含蔗糖，但是可能添加了結(jié)晶果糖。比如一些配料中含有全脂奶粉或脫脂奶粉，而奶粉中天然含有乳糖，不太可能達(dá)到“0 糖”標(biāo)準(zhǔn)。

“0糖”食品不會讓人長胖？

如果單純和含糖食品、飲料相比，“0糖”確實為有減糖需求的群體提供了“減糖不減甜”的多樣化選擇。如果指望甜味劑或代糖幫助減肥，是不現(xiàn)實的。減肥的關(guān)鍵在于控制總能量，能量攝入小于能量支出，體重才會減輕。

正確認(rèn)識“0糖”食品，比較簡單的分辨方法之一是食品標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表。按照GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，才能稱為無糖食品。

一些品牌在宣傳“0糖”的食品、飲料等，可能會靠著添加果糖來提供保護(hù)。當(dāng)你查看成分表時，會發(fā)現(xiàn)里面赫然寫著“結(jié)晶果糖”字樣，而果糖攝入過多會給身體帶來傷害。

果糖攝入過多會怎樣？

痛風(fēng)、高血壓

果糖代謝會消耗大量的三磷酸腺苷，增加內(nèi)源性嘌呤，產(chǎn)生尿酸并釋放到血液中，增大痛風(fēng)和高血壓的風(fēng)險。

糖尿病

胰島素是調(diào)節(jié)血糖的關(guān)鍵，長期攝入大量果糖，還會導(dǎo)致胰島素抵抗，使胰島素對血糖的敏感性下降、調(diào)節(jié)功能變?nèi)酰瑖?yán)重的會導(dǎo)致糖尿病。

脂代謝異常

攝入的果糖，一般會進(jìn)入肝臟，由肝臟處理。有人稱果糖為「不會喝醉的酒精」，果糖的代謝途徑實際上跟酒精很相似，在代謝過程中也會產(chǎn)生醛類物質(zhì)，破壞體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對肝臟造成損害。致病途徑可分為間接途徑和直接途徑兩種，前者是指過多的果糖攝入可能危害正常的代謝，從而增加了患非酒精性脂肪性肝的可能；后者則可以表述為過量果糖可能造成直接的肝損傷。

市面上絕大多數(shù)的食品都含有果糖，我們通常無法仔細(xì)地估算實際攝取量。因此，平安健康提醒大家，日常生活中應(yīng)盡量少食甜品、糕點、濃縮果汁等含糖量高的食物。購買食品時多留意成分表，烹飪時盡量少放糖。