2023-03-23 15:29:35 來(lái)源：北流生活
首先外觀不同，牛肉丸和牛筋丸因?yàn)樵系牟煌＝畹谋砻鏁?huì)比較粗糙。牛肉丸表面比牛筋丸更加光滑。其次口感不同，牛肉丸用牛的后腿肉作為主料，正宗的潮汕牛肉丸僅加入少量淀粉、水、冰塊及鹽調(diào)味，制作出來(lái)的牛肉丸肉質(zhì)厚實(shí)，口感香脆有嚼勁。而而牛筋丸還加入嫩牛筋，吃起來(lái)更爽口筋道，嚼頭和韌性比較足。
潮汕牛筋丸和牛肉丸在汕頭已有近百年歷史，是著名的潮汕小食。牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很是有點(diǎn)嚼頭。
牛筋丸要煮多久可以吃?
五分鐘。牛筋丸水開(kāi)下鍋煮至浮起即可撈出。不要煮太久，丸子煮老了口感不彈。煮牛筋丸的時(shí)候，可以在表面上切十字刀，不要太深，因?yàn)榕＝钔枥锩娴闹畷?huì)被煮散，輕輕的留下痕跡即可。煮好的牛筋丸后可以添加胡椒粉，蒜頭油等作料做成蘸料攪拌均勻即可食用。
關(guān)鍵詞： 牛筋丸和牛肉丸的區(qū)別是什么 牛筋丸熱量高嗎 牛筋丸是發(fā)物嗎 牛筋丸是什么做的
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