隨著2023年2月6日起內(nèi)地與香港通關(guān)的全面恢復(fù)，人們被積壓多時(shí)的出游熱情順勢噴涌而出。據(jù)「同程旅行」數(shù)據(jù)顯示，恢復(fù)通關(guān)的通知發(fā)出后，香港旅游相關(guān)信息搜索量瞬時(shí)上漲379%，其中「香港美食」搜索上漲133%。作為享譽(yù)世界的「美食天堂」，香港匯集多元中西文化飲食精粹，對品質(zhì)精益求精的各式食肆更是成為無數(shù)旅行者奔赴香港的理由之一。
為了這場「久別重逢」，美食探店系列短片《純味香港》應(yīng)運(yùn)而生，邀請食客們跟隨香港深受歡迎的電視及廣播節(jié)目主持人、作家兼資深美食評論家Benny Li李純恩先生一起，穿梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鮮明、令人食指大動(dòng)的寶藏餐廳，重啟與美食的邂逅之旅，重拾那份香港獨(dú)有的地道、開放、融合、熱情之味道。
《純味香港》系列短片以位于香港熱門旅游區(qū)及核心區(qū)的餐廳為主打，涵蓋了粵菜、西餐、日式料理、創(chuàng)新融合菜和快餐等菜式，當(dāng)中包括:
每期視頻李純恩先生將帶領(lǐng)觀眾前往其中一家餐廳，品嘗其招牌菜肴，并與功力深厚的各位大廚們“閑話”菜品特點(diǎn)、烹飪手法以及菜品創(chuàng)作背后的靈感故事，讓觀眾們先透過屏幕享受一場“視覺盛宴”。《純味香港》希望可以讓觀眾身隨心動(dòng)，親臨現(xiàn)場打卡品嘗，感受由美食傳遞出的這座魅力之城的獨(dú)有氣質(zhì)和文化。《純味香港》將于2023年2月23日起，每周四更新一集，敬請關(guān)注李純恩微博：李純恩Benny 了解視頻更新動(dòng)態(tài)。
將于2月23日上線的首集《純味香港》中的「八一漁八」餐廳，位于最受內(nèi)地游客青睞的購物地標(biāo)之一——海港城。餐廳以新鮮的時(shí)令海鮮為主打，精致的烹飪手法在保留食材原汁原味的基礎(chǔ)上力求結(jié)合獨(dú)到創(chuàng)意為菜肴錦上添花，讓食客從視覺和味覺上享受香港美食的傳統(tǒng)風(fēng)味與千變?nèi)f化，盡情沉浸在美食與唇齒在碰撞交融中。餐廳主廚張偉忠?guī)煾等霃N三十載獲獎(jiǎng)無數(shù)，在新加坡任職期間所創(chuàng)制的辣椒蟹、黑椒蟹被奉為新加坡國菜，張偉忠?guī)煾狄啾蛔u(yù)為首屈一指的星洲名廚。除了這里的佳肴，餐廳得天獨(dú)厚的環(huán)境亦是必來打卡的理由之一，面朝美譽(yù)全球的維多利亞港灣，碧海青山，船只如梭，在如此優(yōu)雅的環(huán)境中享受饕餮，無疑是一場難忘的享受。
讓我們跟隨《純味香港》熨帖記憶里那熟悉卻久違的港風(fēng)港味，同時(shí)也欣喜于那些我們曾經(jīng)錯(cuò)過或未被發(fā)掘的舌尖新體驗(yàn)，2023，讓我們從《純味香港》開始，再次薈聚香港，食遍香港好味！
「八一漁八」位于香港購物勝地尖沙咀海港城，提供各地新鮮時(shí)令海鮮，鮮煮鮮嘗，更享有維多利亞港美景的用餐環(huán)境。
「48小時(shí)熟成煙熏片皮鴨」 : 片皮鴨先掛吊熟成兩天，然后用香片茶葉及木碎煙熏，再以低溫?zé)嗻啠铠喨獗３址勰鄱嘀男Ч詈笥么蠡馃龑⒅酒瘸? 令鴨皮變得松化香脆。
精選巧手點(diǎn)心︰「黑叉燒手袋酥」的造型精致、香酥外皮，內(nèi)含味道濃郩、以南洋手法烹調(diào)的黑叉燒；「紅袍荔枝」的荔枝造型迫真、外皮香脆，內(nèi)含香滑的流沙奶黃；「原只鮑魚糯米雞」上層鋪設(shè)了一層脆薄可口的米通及原只鮑魚，而糯米雞則煎得香脆；「紅菜頭菌皇餃」的外皮是香軟的粉果皮，內(nèi)含香濃野菌。
張偉忠?guī)煾迪蚶罴兌飨壬榻B「48小時(shí)熟成煙熏片皮鴨」的烹飪方法及食用秘籍。
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