探尋有機醬油的美味密碼 --好記深入深圳社區教市民如何選醬油

近日平臺聯合好記有機醬油，走進深圳坪山花園城社區，通過深入社區的食品安全科普和優質產品送社區等活動，讓更多的消費者增加對食品安全的了解，同時學會如何選擇購買優質醬油、有機醬油，做到科學和健康飲食。

醬油好不好，關鍵看品質。目前市面上醬油產品琳瑯滿目，其中很多醬油都添加了食品添加劑，長期食用對人體有害。而有機醬油的制作原料和生產工藝，都需要經過國家有機機構認證的，可以稱為好的放心的醬油。好記有機醬油找準市場定位，走差異化有機道路。

醬油作為我國傳統的調味品，幾乎是每家每戶的廚房必備。因其獨特的醬香，味道鮮美，加之具有上色提鮮的作用，眾多菜肴的烹飪都離不開醬油。而好記有機醬油緣何在國內調味品行業異軍突起，在今天看來靠得并非運氣。

走進好記有機醬油的現代化糧倉，顆顆晶瑩剔透的有機黃豆和粒粒飽滿的有機小麥，正在大型機械內進行自動化除塵、除石、去雜……下一環節他們將被運往釀造基地，放入一排排白松木木桶內，進行自然發酵。

好記有機醬油南區銷售總監巴特爾向記者介紹道：好記有機醬油的原材料均甄選自北緯48°松嫩平原有機大豆、大興安嶺沿麓有機小麥，采用長白山脈山泉水，經180天恒溫非遺木桶工衣釀造而成，全部屬特級醬油。

跟其他品牌釀造工藝相比，好記有機醬油采用白松木木桶發酵。通過這種發酵方式，醬油自帶脂香氣，木材質表面氣孔可以附著有益菌，可以生成300多種香氣物質，發酵時間越長口感越醇厚，聞著香，做菜更香！

木桶發酵距今已有180多年的歷史。好記有機醬油最早可追溯至1840年吉林延邊朝陽川宋家醬園，歷經了六代人的傳承與發展，“好記”品牌在2008年問世。“好記”在前人古法釀造的基礎上，不斷創新升級木桶釀造醬油技法，融入現代科技力量，建立了世界上最大的古法木桶發酵有機醬油生產基地。在這里，原料可徹底自主分解，發酵母菌、乳酸菌等物質充分代謝，真正做到了0添加，實現“味道與健康并重”。

據了解，好記有機醬油所有產品均已通過中國、美國、歐盟有機產品認證，食品安全管理體系通過了SQF、FSSC22000認證。在2021年，曾獲人民匠心品牌獎，木桶釀造技藝也成功入選吉林省第五批省級非物質文化遺產代表性項目。

下一步好記有機醬油將繼續秉承用良心、用匠心打造有品位的理念，用心釀造高質價比的有機醬油，把味道與健康送到深圳的千家萬戶。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。