步驟 1
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鍋中加入涼水 姜片 料酒 倒入切塊的鴨肉焯水
(資料圖片)
步驟 2
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焯水后 溫水洗凈備用
步驟 3
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筍干提前泡好
步驟 4
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加少許油
步驟 5
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下蔥姜蒜和小米辣爆香
步驟 6
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倒入鴨肉翻炒
步驟 7
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加料酒 生抽老抽 蠔油繼續翻炒
步驟 8
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加少許黃冰糖
步驟 9
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倒開水沒過食材 再加少量鹵料包 用來去鴨腥 也可不放
步驟 10
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水開后倒入泡好的竹筍干 小火燉煮 半個小時 水快收干時加少許鹽
步驟 11
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按自己的喜好收干湯汁后盛出
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