臺上熱鬧的“變臉”絕活平添幾分煙火氣，金與紅的傳統色彩碰撞出新的川香川韻。人聲鼎沸不足以形容用餐高峰期間這家餐廳的熱鬧氛圍，食客們臉上帶著輕松愉悅的笑容，一家老小其樂融融、好友小聚聊天侃地。這就是深圳最老牌的川菜館之一——繆氏川菜。
然而誰能知曉，和如今飯點必要排隊的景象相比，去年疫情那段時間，是繆氏川菜成立以來最為艱難的一段日子。深圳市繆氏飲食管理有限公司的創始人繆良提到，“三年期間，餐飲行業的大家都過得很不容易，而對于我們來說，其實每一年都比前一年更艱難。2022年疫情不間斷，我們遇到了最大的困難。當時日常現金流非常緊張，房租、人工、供應商的貸款等等，全部都像巨石一樣壓在身上，壓得人喘不過氣。”所幸，繆氏川菜堅持了下來，迎來了云開霧散的階段性勝利。他感慨道，“還好遇到了微眾銀行微業貸，申請之后資金及時到位，危急時刻為我們提供了很大的幫助，我覺得這很了不起，讓我真的體會到了數字銀行的創新。”
守護平凡煙火氣，微業貸拓寬企業融資渠道，數字化服務為餐飲企業紓困
微業貸是微眾銀行2017年推出的國內首個線上無抵押的普適性、標準化、數字化的企業信貸產品，打通了小微企業融資難的“最后一公里”，有效降低了小微企業獲得融資服務的門檻，讓分散在全國各地的小微企業都能隨時隨地獲得高質效的線上金融服務。近六年時間里，微業貸充分發揮線上金融服務優勢，服務了全國超340萬家小微市場主體，充分緩解了小微企業的融資難、融資貴問題。正如繆良對于微業貸的第一印象，“有時候就會有這種緊急情況需要融資支持，微業貸對我們來說非常便捷，手機點一點就能操作，不需要經過復雜的審批，也不需要抵押貸款，不需要提供很多資料，而且它周轉快、隨借隨用，效率很高。最讓我驚喜的是它的靈活性，額度確實能根據企業的實際經營和還款情況調整，比較精準。”
此外，他還提到了微業貸在疫情等困難時期，切實為繆氏川菜提供了相應的幫扶政策，“疫情可以說對餐飲行業是一場重創，去年微業貸也為我們提供了一些優惠的政策，比如免息券等等，讓我真的感受到了溫暖，這種彼此之間的信賴也讓我今年更有信心。”為幫扶中小微企業成長，疫情以來微業貸主動為小微企業“減負”，分批次推出金融困舉措，并針對一些特定的行業加大扶持力度，為超過2萬家小微企業走出經營困境提供了及時的幫扶。
除了數字化的融資服務滿足企業的融資需求，微眾銀行還關注到廣大中小微企業發聲宣傳的需求，通過其企業金融品牌微眾企業+打造“企業+宣傳”服務。其中，微眾企業+通過為企業拍攝《企業+故事》系列宣傳片，幫助各行各業的企業家發聲，展現小微企業價值和行業風采。目前微眾企業+已為近150位企業主拍攝《企業+故事》系列宣傳片推廣，在微眾銀行企業金融各自媒體渠道累計播放量累計超過1.7億，這種有溫度的服務也吸引了很多小微企業的關注。其中，微眾企業+為繆氏川菜拍攝的《一口入川，妙！》，以生動的影像為眾人娓娓道來一個從“小排擋”到“老字號”的成長故事，讓眾人認識了繆良這位“守正”與“創新”的實在老板，視頻也收獲了諸多點贊與好評，累計播放量超13.6萬。
“把繆氏開到全世界”，一個餐飲人的“守正”與“創新”
“餐飲企業平均壽命就是三年左右，短的就是幾個月的時間。而我們繆氏川菜已經生存了33年。”短短幾句道出了繆氏川菜一路走來的傲人成績。能夠在競爭激烈的餐飲行業生存33年，必然有一些“經營之道”，在繆良的身上，可以依稀窺見一些緣由。或許正是他的“守正”與“創新”，才能讓繆氏川菜屹立風雨。守正，守的是手藝正、是初心正，是經營誠信，是一步一個的腳印。創新，創的是口味新、是模式新，是擁抱變化，是走向世界的雄心。
“我們企業創立于1990年，前身是一個大排檔，在1999年的時候我們就把繆氏川菜從海南帶來了深圳，我們在深圳已經有23年歷史了，目前已經有15家分店。”他介紹道。毫不夸張地說，繆氏川菜陪伴了很多深圳人的成長。“小時候誰沒在繆氏川菜看過變臉”，一句話代表了許多老顧客對這家老字號的高度評價。
“有時見到我們的老顧客，大家一起聊天的時候會有很多感慨。從他們第一次吃繆氏川菜，到現在已經十幾二十幾年。回想起來特別有意思，有些客人小的時候就來吃繆氏，等他長大了帶著老婆孩子過來吃，這都是很美妙的事情。”除了手藝正，一家菜館能經營這么多年，和“實在”不無關系。“有那么多人喜歡繆氏，一是因為好吃，二來價格也比較親民，都消費得起。我們有些客人，在我們開店的時候就在繆氏川菜吃，吃來吃去吃成了朋友。”幾十年如一日做大家都愛吃、吃得起、吃得好的川菜，或許就是初心不負的一種體現。
繆良還以略帶玩笑的口味講述了一個特別的故事。“我原來從來沒想過做餐飲行業。說實話，當時入這一行是為了生存，一開始做的是一家大排檔，但是生意一般般，我也請不起廚師。于是我就學著自己炒菜、自己掌勺，這真的是逼上梁山沒辦法。結果，就把這個繆氏川菜慢慢做起來了。”雖然入行始于“意外”，但繆氏川菜多年來始終穩扎穩打，一路走來，一步一個腳印。
“守正”并不意味著一成不變。“每一季出的新品都很好吃。”有顧客評價道。繆氏川菜在“網紅”新菜頻出的今天仍能牢牢抓住一眾顧客的胃口，也與其對菜色的不斷創新不無關系。繆良還為觀眾介紹起一家裝修接近尾聲的新店，“這是我們即將開業的一家新店，叫繆氏川菜壩壩宴，是我們一種新模式。”壩壩宴又叫“九大碗”，是四川地區的一種傳統特色宴席，隨著近幾年國潮興起，頗具地方特色的美食也為更多人所知。繆氏川菜敏銳擁抱變化，或許也是分店越開越多的重要原因。“我希望有機會的話，把繆氏開到全世界去。我這輩子做不到沒關系，我們后來的年輕人他們可以去做到。”說到未來，繆良有一個近乎“大膽”的設想，就是讓更多傳統的美食走出國門，走向世界。“也許200年、300年以后實現了這個目標，那也是很有意義的事情啊。”
今年以來，國內包括餐飲在內的消費行業正在加速復蘇。繆良仍舊保持了審慎而樂觀的態度，“不是說一直會走上坡路，餐飲行業接下來的發展肯定會有所波動，競爭也會更激烈。但是經濟整體發展起來，餐飲行業才會有更多機會、更大的市場。希望未來餐飲行業的需求更旺，也能讓更多餐飲企業快速彌補之前的虧損。”提到未來計劃，繆良信心滿滿，“微業貸也給到我很多信心，它的模式很有優勢，融資成本繼續降低，對我們企業發展的支持也會更加有力，希望能和微業貸一起成長，相伴走得更遠。”
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