首個花膠團體標準發布,填補產品標準空白

近年來,隨著國民健康飲食意識的覺醒,中國傳統養生文化得到新一代消費者的重視,傳統滋補營養品的市場潛力在持續擴大。據中國中醫產業協會數據顯示,2020 年我國傳統滋補類企業數量近 3500 家,比 2019 年增加 800 多家,未來我國傳統滋補行業將持續快速增長態勢,到 2025 年市場規模將達到 2500 億元。

產品形式五花八門,中式滋補品類創新不斷,而當傳統中式滋補碰上新時代消費者新需求,花膠、海參、燕窩等傳統滋補品面臨著功效是否科學的質疑,消費者面對市場上的諸多產品難以選擇和信任。不僅如此,目前國內花膠產品缺少相關標準對產消兩端形成桎梏。標準的制定成為花膠這一東方滋補類產品沿著良性且可持續發展的軌道不斷向前發展重要基礎。

作為中式新滋補產品代表,滋補科技品牌官棧一直致力于滋補品類的創新發展,擁有中式新滋補行業的領先技術,在品類和場景、產品和技術創新方面不斷探索與實踐,從而推動滋補品類創新發展。

在進入花膠賽道之初,官棧就注意到由于缺乏行業標準和深度供應鏈管理,花膠原料的不穩定性極高,生產環境和工藝技術的限制也很容易滋生質量風險。長期以來,官棧陸續投入核心資源進行供應鏈全鏈深度管理,并持續推動包括原料、前處理、深加工等環節的供應鏈生態建設。目前,官棧已實現花膠產品的34項標準化質量控制。同時,官棧也一直積極牽頭制定鮮燉花膠行業標準,希望以自身科學生產經驗和高品質把控標準推動行業規范化、標準化發展。

(《鮮燉花膠》團體標準正式發布。由左至右依次為:杜冰、林洪、楊桂清、張宇、鋅悅、張瑀緋)

2月21日,《鮮燉花膠》團體標準正式發布,該標準由中國食品工業協會攜手滋補科技品牌官棧等企業制定。對此,全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員、中國海洋大學林洪教授表示,首個鮮燉花膠團體標準的發布,是政企產學研合力的重要成果,對于推動上下游協同發展,加強花膠產品質量管理與服務體系建設具有重要的里程碑意義。

(全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員林洪教授現場發言)

科學循證花膠營養價值,破解行業功效痛點

花膠是魚鰾的干制品,有淡水魚也有深海魚,其作為一種有2000年歷史的滋補品,營養成分得天獨厚。然而,中國食品工業、品牌化運營理念發展起步較晚,同時傳統產品在使用方式、習慣有諸多限制,如需長時間泡發燉煮等,從而導致以花膠為代表的傳統滋補食品一度備受年輕一代的冷落與質疑。

官棧創始人張宇表示:“傳統滋補品進入消費級市場有顯著的痛點,我們總結起來就是價高品次,使用不便、功效不明。比如花膠這個品類,雖然大家都知道它是好東西,但由于花膠的高溫穩定和去腥很難,很多年輕人‘想買不敢買、買了難處理,煮了很難吃’,吃了也不知道什么功效。”

(官棧創始人張宇分享鮮燉花膠用戶洞察)

他同時指出,年輕一代消費者對滋補品的消費需求是存在的,但作為成長于快速城市化和互聯網的一代,已經進入養生模式2.0時代,他們不僅追求更日常、更高效的健康滋補方式,還有人會從生物醫學和生命科學等角度剖析如何更好進行養生滋補。真實的市場消費數據的也支撐了其洞察——根據CBNData聯合阿里健康、天貓家電共同發布的《新食尚主義》報告,傳統滋補品連續兩年增速超過20%,近3年來,90后已成為線上購買傳統滋補營養品的中堅力量。

在張宇看來,發源于中醫藥體系的傳統滋補品,是中華文明5000年社會臨床實踐留下的文明寶庫,具有很高的醫理價值和應用價值,“而我們需要做的就是用現代檢測和檢查手段,對產品使用效果和感知性進行評價,并以此與傳統功效進行循環驗證,這樣才能與新一代的消費者進行有效溝通。”

科學驗證花膠的營養成分和價值,滿足年輕消費者對科學進補的追求,破解花膠行業發展痛點,成為近年來食品科研工作者們進行一系列科學實驗的重要課題。本次發布會上,華南農業大學食品學院副院長杜冰教授現場分享關于花膠營養成分的研究成果。他表示,實驗結果證實,花膠是一種高蛋白、低脂肪的食物;干花膠富含的天然膠原蛋白含量高達84%,還有5%的彈性蛋白和透明質酸等營養物質,營養密度極高,在健康、修復、美容、抗衰、醫療等方面具有很大的價值。這些研究為《鮮燉花膠》團體標準確定花膠理化要求、助力行業對花膠進行標準化評判奠定了科學基礎。

(華南農業大學食品學院副院長杜冰教授現場介紹花膠營養價值)

前沿科研成果進一步推動花膠產業的快速發展。在此基礎上,官棧基于對當下消費者需求的深刻洞察和自主搭建的研發體系,堅持品控高標準,對鮮燉花膠品質嚴格把關。本次發布的《鮮燉花膠》團體標準,嚴格規范相關花膠產品的定義及明確花膠營養物質的含量標準,以科學的方式打破公眾對花膠營養價值的低估。參與共同發布的協會代表和專家表示,《鮮燉花膠》團體標準的發布對中式新滋補行業的發展具有重大指導意義,在“大健康時代”與產業上下游合力,幫助更多消費者科學滋補。

首先,團體標準明確鮮燉花膠的定義,加工工藝和口感,以此杜絕市場上魚龍混雜的情況。標準中明確規定,鮮燉花膠是以花膠(干魚鰾)或魚鰾為主要原料,添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用鹽等輔料,不添加防腐劑,經浸泡、清洗、挑揀、調配、灌裝、密封、適宜地燉煮、冷卻等工序生產的口感鮮糯、可直接食用的產品。

其次,團體標準規定鮮燉花膠的固形物含量為花膠的固形物、蛋白質含量和羥脯氨酸含量,同時確定了各種固形物的理化要求。例如,花膠固形物的指標值為≥45%;蛋白質指標值為≥6.0g/100g;羥脯氨酸指標值為≥0.40g/100g。《鮮燉花膠》團體標準通過明晰重要營養參考標準,既讓鮮燉花膠生產者有章可循,也保障消費者輕松選擇新鮮、營養的鮮燉花膠產品。

把握“滋補科技”發展定位,全面賦能花膠產業

作為鮮燉花膠品類的開創者,官棧一直遵循傳統滋補、秉承科學循證原則,引領中式新滋補品類的系統性創新和現代化突破。自成立來,官棧把握“滋補科技”發展定位,圍繞溯源研究、營養結構、成分特性、吸收機理、綜合功效幾個方面持續進行基礎研究,逐步形成了滋補科技體系。

為了進一步賦能滋補科技,近年來官棧聯合多個權威科研機構和高校加大基礎研究投入,與中國航天科工集團六院情報信息研究中心共同宣布啟動“官棧航天科技(000901)營養實驗室”,加速研究和積累數據,賦能驗證模型設計、人體營養成分吸收及代謝等基礎研究。此外,官棧還聯合華南農業大學成立魚膠營養安全研究中心,開展營養結構和抗衰機理研究;聯合江南大學開展花膠功效臨床驗證等。

官棧認識到,打造新一代的滋補消費品,必須圍繞用戶創造價值,讓用戶真切感知到價值。官棧一直以來堅持用戶是最原點的初心,以產品研發和品控保障為支撐。近年來針對目標人群的差異,官棧陸續推出一系列差異化的產品,逐漸加深對核心用戶的需求場景覆蓋。同時官棧持續圍繞用戶需求持續解決問題、提供價值,根據用戶反饋不斷調整產品價值體系,提升用戶粘性、體驗、滿意度,讓更多的消費者能從中式新滋補中收獲健康。

為了更好解決新一代消費者的亞健康問題,官棧堅持從產品源頭打造新一代滋補品。在切入花膠賽道時,官棧就針對花膠產品原材料的稀缺性和產地分散的痛點投入資源整合式供應鏈,持續推動包括原料、前處理、深加工等環節的供應鏈生態建設,從捕撈、宰殺、穩定性處理、物理去腥、深加工等環節,實現花膠產品的34項標準化質量控制,完成全鏈溯源體系,保證原料的安全性與穩定。目前,官棧已實現高質量交付1500萬份產品,持續打造讓消費者安心又放心的滋補體驗。

此次首個《鮮燉花膠》團體標準出臺,意味著高速發展的鮮燉花膠產業又迎來一個重要發展里程碑。在質量強國的背景下,官棧作為行業領先企業,積極承擔質量提升的主體責任,推動行業加速標準化發展。而產學研企的多方合力,也意味著《鮮燉花膠》團體標準將有助于加強行業全面質量管理,為滋補養生行業高質量發展持續注入動力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。