首個(gè)花膠團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,填補(bǔ)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)空白
近年來,隨著國民健康飲食意識(shí)的覺醒,中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化得到新一代消費(fèi)者的重視,傳統(tǒng)滋補(bǔ)營養(yǎng)品的市場潛力在持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)中國中醫(yī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2020 年我國傳統(tǒng)滋補(bǔ)類企業(yè)數(shù)量近 3500 家,比 2019 年增加 800 多家,未來我國傳統(tǒng)滋補(bǔ)行業(yè)將持續(xù)快速增長態(tài)勢,到 2025 年市場規(guī)模將達(dá)到 2500 億元。
產(chǎn)品形式五花八門,中式滋補(bǔ)品類創(chuàng)新不斷,而當(dāng)傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)碰上新時(shí)代消費(fèi)者新需求,花膠、海參、燕窩等傳統(tǒng)滋補(bǔ)品面臨著功效是否科學(xué)的質(zhì)疑,消費(fèi)者面對(duì)市場上的諸多產(chǎn)品難以選擇和信任。不僅如此,目前國內(nèi)花膠產(chǎn)品缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)消兩端形成桎梏。標(biāo)準(zhǔn)的制定成為花膠這一東方滋補(bǔ)類產(chǎn)品沿著良性且可持續(xù)發(fā)展的軌道不斷向前發(fā)展重要基礎(chǔ)。
作為中式新滋補(bǔ)產(chǎn)品代表,滋補(bǔ)科技品牌官棧一直致力于滋補(bǔ)品類的創(chuàng)新發(fā)展,擁有中式新滋補(bǔ)行業(yè)的領(lǐng)先技術(shù),在品類和場景、產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新方面不斷探索與實(shí)踐,從而推動(dòng)滋補(bǔ)品類創(chuàng)新發(fā)展。
在進(jìn)入花膠賽道之初,官棧就注意到由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和深度供應(yīng)鏈管理,花膠原料的不穩(wěn)定性極高,生產(chǎn)環(huán)境和工藝技術(shù)的限制也很容易滋生質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。長期以來,官棧陸續(xù)投入核心資源進(jìn)行供應(yīng)鏈全鏈深度管理,并持續(xù)推動(dòng)包括原料、前處理、深加工等環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)。目前,官棧已實(shí)現(xiàn)花膠產(chǎn)品的34項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制。同時(shí),官棧也一直積極牽頭制定鮮燉花膠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),希望以自身科學(xué)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和高品質(zhì)把控標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
(《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。由左至右依次為:杜冰、林洪、楊桂清、張宇、鋅悅、張瑀緋)
2月21日,《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,該標(biāo)準(zhǔn)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)攜手滋補(bǔ)科技品牌官棧等企業(yè)制定。對(duì)此,全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)副主任委員、中國海洋大學(xué)林洪教授表示,首個(gè)鮮燉花膠團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,是政企產(chǎn)學(xué)研合力的重要成果,對(duì)于推動(dòng)上下游協(xié)同發(fā)展,加強(qiáng)花膠產(chǎn)品質(zhì)量管理與服務(wù)體系建設(shè)具有重要的里程碑意義。
(全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)副主任委員林洪教授現(xiàn)場發(fā)言)
科學(xué)循證花膠營養(yǎng)價(jià)值,破解行業(yè)功效痛點(diǎn)
花膠是魚鰾的干制品,有淡水魚也有深海魚,其作為一種有2000年歷史的滋補(bǔ)品,營養(yǎng)成分得天獨(dú)厚。然而,中國食品工業(yè)、品牌化運(yùn)營理念發(fā)展起步較晚,同時(shí)傳統(tǒng)產(chǎn)品在使用方式、習(xí)慣有諸多限制,如需長時(shí)間泡發(fā)燉煮等,從而導(dǎo)致以花膠為代表的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品一度備受年輕一代的冷落與質(zhì)疑。
官棧創(chuàng)始人張宇表示:“傳統(tǒng)滋補(bǔ)品進(jìn)入消費(fèi)級(jí)市場有顯著的痛點(diǎn),我們總結(jié)起來就是價(jià)高品次,使用不便、功效不明。比如花膠這個(gè)品類,雖然大家都知道它是好東西,但由于花膠的高溫穩(wěn)定和去腥很難,很多年輕人‘想買不敢買、買了難處理,煮了很難吃’,吃了也不知道什么功效。”
(官棧創(chuàng)始人張宇分享鮮燉花膠用戶洞察)
他同時(shí)指出,年輕一代消費(fèi)者對(duì)滋補(bǔ)品的消費(fèi)需求是存在的,但作為成長于快速城市化和互聯(lián)網(wǎng)的一代,已經(jīng)進(jìn)入養(yǎng)生模式2.0時(shí)代,他們不僅追求更日常、更高效的健康滋補(bǔ)方式,還有人會(huì)從生物醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)等角度剖析如何更好進(jìn)行養(yǎng)生滋補(bǔ)。真實(shí)的市場消費(fèi)數(shù)據(jù)的也支撐了其洞察——根據(jù)CBNData聯(lián)合阿里健康、天貓家電共同發(fā)布的《新食尚主義》報(bào)告,傳統(tǒng)滋補(bǔ)品連續(xù)兩年增速超過20%,近3年來,90后已成為線上購買傳統(tǒng)滋補(bǔ)營養(yǎng)品的中堅(jiān)力量。
在張宇看來,發(fā)源于中醫(yī)藥體系的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品,是中華文明5000年社會(huì)臨床實(shí)踐留下的文明寶庫,具有很高的醫(yī)理價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值,“而我們需要做的就是用現(xiàn)代檢測和檢查手段,對(duì)產(chǎn)品使用效果和感知性進(jìn)行評(píng)價(jià),并以此與傳統(tǒng)功效進(jìn)行循環(huán)驗(yàn)證,這樣才能與新一代的消費(fèi)者進(jìn)行有效溝通。”
科學(xué)驗(yàn)證花膠的營養(yǎng)成分和價(jià)值,滿足年輕消費(fèi)者對(duì)科學(xué)進(jìn)補(bǔ)的追求,破解花膠行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn),成為近年來食品科研工作者們進(jìn)行一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要課題。本次發(fā)布會(huì)上,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長杜冰教授現(xiàn)場分享關(guān)于花膠營養(yǎng)成分的研究成果。他表示,實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí),花膠是一種高蛋白、低脂肪的食物;干花膠富含的天然膠原蛋白含量高達(dá)84%,還有5%的彈性蛋白和透明質(zhì)酸等營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)密度極高,在健康、修復(fù)、美容、抗衰、醫(yī)療等方面具有很大的價(jià)值。這些研究為《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)確定花膠理化要求、助力行業(yè)對(duì)花膠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)判奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。
(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長杜冰教授現(xiàn)場介紹花膠營養(yǎng)價(jià)值)
前沿科研成果進(jìn)一步推動(dòng)花膠產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。在此基礎(chǔ)上,官棧基于對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者需求的深刻洞察和自主搭建的研發(fā)體系,堅(jiān)持品控高標(biāo)準(zhǔn),對(duì)鮮燉花膠品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)。本次發(fā)布的《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格規(guī)范相關(guān)花膠產(chǎn)品的定義及明確花膠營養(yǎng)物質(zhì)的含量標(biāo)準(zhǔn),以科學(xué)的方式打破公眾對(duì)花膠營養(yǎng)價(jià)值的低估。參與共同發(fā)布的協(xié)會(huì)代表和專家表示,《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對(duì)中式新滋補(bǔ)行業(yè)的發(fā)展具有重大指導(dǎo)意義,在“大健康時(shí)代”與產(chǎn)業(yè)上下游合力,幫助更多消費(fèi)者科學(xué)滋補(bǔ)。
首先,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確鮮燉花膠的定義,加工工藝和口感,以此杜絕市場上魚龍混雜的情況。標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定,鮮燉花膠是以花膠(干魚鰾)或魚鰾為主要原料,添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用鹽等輔料,不添加防腐劑,經(jīng)浸泡、清洗、挑揀、調(diào)配、灌裝、密封、適宜地?zé)踔蟆⒗鋮s等工序生產(chǎn)的口感鮮糯、可直接食用的產(chǎn)品。
其次,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鮮燉花膠的固形物含量為花膠的固形物、蛋白質(zhì)含量和羥脯氨酸含量,同時(shí)確定了各種固形物的理化要求。例如,花膠固形物的指標(biāo)值為≥45%;蛋白質(zhì)指標(biāo)值為≥6.0g/100g;羥脯氨酸指標(biāo)值為≥0.40g/100g。《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過明晰重要營養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn),既讓鮮燉花膠生產(chǎn)者有章可循,也保障消費(fèi)者輕松選擇新鮮、營養(yǎng)的鮮燉花膠產(chǎn)品。
把握“滋補(bǔ)科技”發(fā)展定位,全面賦能花膠產(chǎn)業(yè)
作為鮮燉花膠品類的開創(chuàng)者,官棧一直遵循傳統(tǒng)滋補(bǔ)、秉承科學(xué)循證原則,引領(lǐng)中式新滋補(bǔ)品類的系統(tǒng)性創(chuàng)新和現(xiàn)代化突破。自成立來,官棧把握“滋補(bǔ)科技”發(fā)展定位,圍繞溯源研究、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、成分特性、吸收機(jī)理、綜合功效幾個(gè)方面持續(xù)進(jìn)行基礎(chǔ)研究,逐步形成了滋補(bǔ)科技體系。
為了進(jìn)一步賦能滋補(bǔ)科技,近年來官棧聯(lián)合多個(gè)權(quán)威科研機(jī)構(gòu)和高校加大基礎(chǔ)研究投入,與中國航天科工集團(tuán)六院情報(bào)信息研究中心共同宣布啟動(dòng)“官棧航天科技(000901)營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室”,加速研究和積累數(shù)據(jù),賦能驗(yàn)證模型設(shè)計(jì)、人體營養(yǎng)成分吸收及代謝等基礎(chǔ)研究。此外,官棧還聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)成立魚膠營養(yǎng)安全研究中心,開展?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)和抗衰機(jī)理研究;聯(lián)合江南大學(xué)開展花膠功效臨床驗(yàn)證等。
官棧認(rèn)識(shí)到,打造新一代的滋補(bǔ)消費(fèi)品,必須圍繞用戶創(chuàng)造價(jià)值,讓用戶真切感知到價(jià)值。官棧一直以來堅(jiān)持用戶是最原點(diǎn)的初心,以產(chǎn)品研發(fā)和品控保障為支撐。近年來針對(duì)目標(biāo)人群的差異,官棧陸續(xù)推出一系列差異化的產(chǎn)品,逐漸加深對(duì)核心用戶的需求場景覆蓋。同時(shí)官棧持續(xù)圍繞用戶需求持續(xù)解決問題、提供價(jià)值,根據(jù)用戶反饋不斷調(diào)整產(chǎn)品價(jià)值體系,提升用戶粘性、體驗(yàn)、滿意度,讓更多的消費(fèi)者能從中式新滋補(bǔ)中收獲健康。
為了更好解決新一代消費(fèi)者的亞健康問題,官棧堅(jiān)持從產(chǎn)品源頭打造新一代滋補(bǔ)品。在切入花膠賽道時(shí),官棧就針對(duì)花膠產(chǎn)品原材料的稀缺性和產(chǎn)地分散的痛點(diǎn)投入資源整合式供應(yīng)鏈,持續(xù)推動(dòng)包括原料、前處理、深加工等環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè),從捕撈、宰殺、穩(wěn)定性處理、物理去腥、深加工等環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)花膠產(chǎn)品的34項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制,完成全鏈溯源體系,保證原料的安全性與穩(wěn)定。目前,官棧已實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量交付1500萬份產(chǎn)品,持續(xù)打造讓消費(fèi)者安心又放心的滋補(bǔ)體驗(yàn)。
此次首個(gè)《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),意味著高速發(fā)展的鮮燉花膠產(chǎn)業(yè)又迎來一個(gè)重要發(fā)展里程碑。在質(zhì)量強(qiáng)國的背景下,官棧作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè),積極承擔(dān)質(zhì)量提升的主體責(zé)任,推動(dòng)行業(yè)加速標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。而產(chǎn)學(xué)研企的多方合力,也意味著《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將有助于加強(qiáng)行業(yè)全面質(zhì)量管理,為滋補(bǔ)養(yǎng)生行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)注入動(dòng)力。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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