美藤果Sacha inchi（plukenetia volubilis）是一種星形水果。它也被稱為美藤果、印加果、印加花生或sacha花生等多種叫法，它生長在星形果莢內。Sacha Inchi（美藤果）在溫暖的秘魯氣候中生長良好，最高可達2m。美藤果油是通過冷榨果實中的種子而產生的。美藤果油本身是溫和的，帶有堅果味。

隨著大環境的影響，人們逐漸認識到加強鍛煉，增強自身免疫力，保持健康的重要性。我們身體能否抵御病毒疾病的侵襲，很大程度取決于個人自身的免疫力。

免疫力是指身體免疫系統對抗侵入人體的病菌或惡性細胞病源，保持肌體健康的能力，簡言之，免疫力是身體抵抗疾病的能力。機體免疫系統的一些特殊細胞能將入侵體內的細菌、病毒和體內已衰老死亡的細胞、已突變的細胞以及引起變態反應的物質，統統地加以吞噬和消滅，從體內環境的穩定，保持機體健康。但機體免疫功能在30歲左右就開始減退，這種變化是悄然、緩慢、持續地進行。

上海華山醫院感染科主任張文宏曾在被問到治療新冠最有效的藥物是什么的時候，回應稱：“最有效的藥物是人的免疫力”。他表示，醫護人員除了用藥物治療病毒外，做的最多的就是陪著他們一起熬，熬到身體免疫力恢復，熬到體內抗體恢復到可以對抗病毒。

在《現代食品》2016年16期美藤果油增強免疫力的試驗研究，實驗結論表明：美藤果油具有增強免疫力的功能，值得推廣食用。

截圖資料來源于網絡

在《人人健康》2016年20期美藤果油的功效研究中，結語表明：美藤果油的不飽和脂防酸含量高，特別是亞麻酸含量高于其他食用油，使其不僅能作為一種優質的食用油，而且還在化妝品和醫藥工業中發揮重要的作用，具有極佳的開發前景。美藤果作為一種高油脂、高蛋白、高維生素E的新型油料植物，具有幫助消化、延緩衰老、改善記憶力、提高免疫力、防治心腦血管疾病等多種功效.在當前人們對于保養品的追求越來越織熱的時代前景十分光明。

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美藤果油源產自南美洲安第斯山脈的熱帶雨林，在該地區美藤果油食用歷史已有上千年，美藤果榨取出來的植物油美藤果油，富含大量的不飽和脂肪酸和維生素等營養物質，有學者提出美藤果油是一種對人類健康十分有益的可食用植物油，對我們提高免疫力很有幫助。

據研究，美藤果油中的不飽和脂肪酸高達92%以上，其中亞麻酸含量高達43%以上，僅次于紫蘇油；亞油酸含量高達36%以上；油酸在8%以上，與其他食用油相比，具有較高的亞麻酸含量和亞麻酸與亞油酸接近1:1的最佳比例，其次維生素E含量較高，可達223 mg/100g；甾醇含量在173 mg/100g(主要為谷甾醇)，其他還含有維生素A、維生素B6、鈣、鎂等營養元素。美藤果油碘值為188g/100g，也是一種干性油脂。

美藤果油富含不飽和脂防酸，特別是亞麻酸含量高于其他食用油，使其不僅能作為一種優質的食用油，而且還在化妝品和醫藥工業中發揮重要的作用，具有很好的開發應用前景。

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