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雞樅是一種野生菌的名稱。雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等,是一種美味山珍,被稱為菌中之王,其肉肥碩壯實,質(zhì)細絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口。雞樅雨季多生于山野的白螞蟻窩上,剛出土時菌蓋呈圓錐形,色黑褐或微黃,菌摺呈白色,老熟時微黃,有獨朵生,大者可達幾兩,也有成片生。烹制食用,切片肉質(zhì)酷似雞白肉,且有雞肉的清香,故而得名雞樅。
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