養成健康生活方式，別讓“癌從口入” 天天觀熱點

去年剛退休的秦先生，因為長期抽煙喝酒，加上喜歡吃滾燙的食物，在今年單位組織的體檢中查出食道癌，為此后悔不已。

“癌從口入”早已成為不爭的事實

癌癥，泛指惡性腫瘤。當人體內的細胞發生突變后，不間斷且不受控制地分裂，而那些持續裂變、無限增殖的細胞越來越多、越長越大，如“滾雪球”般地膨脹，最后形成了腫塊，致使身體的營養物質被剝奪，正常器官功能被破壞，甚至導致死亡。不僅如此，惡性腫瘤還具有侵襲性與轉移性，可以進入血液或淋巴系統，侵入人體其他器官，發展成新的腫瘤，即轉移瘤。而且這些轉移瘤如同瘋狂肆虐的“山火”，極難被撲滅。

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中國抗癌協會腫瘤轉移專業委員會委員、哈爾濱醫科大學附屬第二醫院結直腸腫瘤外科副主任黃睿教授指出，“癌從口入”早已成為不爭的事實。日常喜歡喝烈性酒，大量攝入高脂肪、高熱量及高鹽、熏腌、辛辣、刺激的食物，經常吃冰箱里儲存的隔夜飯菜，以及長期“吞云吐霧”等不良生活方式，大大增加了患癌的概率和可能。

生活陋習是癌癥重要推手

癌癥的誘因多種多樣，主要與化學、物理、病毒、免疫、遺傳、飲食、環境、職業等因素息息相關，除去遺傳、性別、衰老、環境和職業等客觀因素外，幕后推手還包括吸煙、飲酒、熬夜等生活陋習。

研究表明，約1/3因癌癥死亡的患者有吸煙史；長期喝高度烈性酒，可致口腔、咽喉、食管等處發生癌癥；嗜好高能量高脂肪食品，易罹患乳腺癌、子宮內膜癌、前列腺癌、結直腸癌；經常吃儲存過久且已腐敗變質的時蔬，或者飲用不清潔的水，易誘發肝癌、食管癌、胃癌；平常喜食重鹽、熏制、腌制、油炸之物，特別是長期食入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽、雜環胺類成分的東西，如熏魚、腌肉和香腸等煙熏、鹽腌類食物，更容易發生消化道腫瘤。同時，攝取新鮮果蔬、優質蛋白及微量元素鐵、鈣、鋅、硒等較少，體內維生素不足，以及食物過硬、過熱、過辣，吃飯時不能細嚼慢咽等，也會增加罹患食管癌的風險。

此外，一些藥物由于本身存在毒副反應，可造成肝腎損害、骨髓抑制，甚至還可能導致癌癥。這種由于長年服藥所致的癌癥稱為“藥源性癌癥”。黃睿介紹，長期服用阿司匹林、氨基比林及其復方制劑等，有可能引起腎盂癌和膀胱癌；長期服用利血平的女性尤其是絕經期婦女，乳腺癌發病率比其他女性高3倍；長期大量使用治療再生障礙性貧血的藥物，易患肝細胞癌；長期大量口服苯巴比妥的人，易致惡性腦瘤；長時間服用己烯雌酚的孕婦，生下的女孩可能埋下生殖道腺瘤的隱患。

科學飲食，才能有效防癌

黃睿指出，要想預防癌癥的發生，首先必須“管住嘴”，同時堅持飲食多樣化和適量均衡的原則，養成健康的飲食習慣和生活方式。對此，他給出以下建議：

多吃水果和蔬菜。果蔬中富含維生素、微量元素和膳食纖維，能夠增加身體養分，抵御各種癌癥的侵犯。推薦成人每天攝入水果200克到350克，相當于每天2個蘋果的重量。少食用蛋糕、糖果、高脂、高鹽、高糖、高熱量的食品，建議選擇水果、酸奶作為健康的替代品。

多吃粗糧。糙米、燕麥片、全麥面包等谷類，內含多種營養成分和膳食纖維等，長期食用，有助于遠離結腸癌、胰腺癌的威脅。

控制肉類攝入量。對于無肉不歡，特別是愛吃紅肉、加工肉的人來說，患胃癌、結直腸癌的幾率顯著上升。建議多補充魚類、豆類、堅果等植物蛋白質來源，讓飲食更加多元化。推薦成年人每天攝取120克到200克的動物性食物，其中魚類40克到75克，畜禽肉類40克到75克，蛋類40克到50克。

多喝水，少喝酒。多喝水不僅有利于體液平衡，還可加速毒素排出，建議成人每人每天飲水量為2000毫升到2500毫升為宜；減少酒精攝入量，日常可以溫開水、茶水、鮮果汁等健康飲品取代。

適量補充維生素和微量元素。比如維生素C、維生素E和維生素A等，能夠有效抵抗自由基侵害；多食豆類、魚類、堅果等，可獲得鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，增強抵抗癌癥的風險。

此外，還要注重健康的烹飪方式。成人每日食鹽的攝入量不宜超過6克，并盡量回避炸、烤、煎的做法，多選擇蒸、煮、燉等相對低溫少油的烹飪方式，既能保證食材的原汁原味，又能減少致癌物的釋放。