正宗糖油粑粑的做法是什么
正宗糖油粑粑的做法為準(zhǔn)備原料水磨糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成),將油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過(guò)程要反復(fù)翻拌,讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,著色,油光發(fā)亮,看看差不多了,起鍋盛盤(pán)。
糖油粑粑是哪里的小吃
湖南省長(zhǎng)沙市
糖油粑粑,是湖南省長(zhǎng)沙市的一道傳統(tǒng)名吃,屬于湘菜。