紅燒野兔
(資料圖片)
食材明細
野兔半只
紅蘿卜2根
姜片適量
大蒜適量
蔥段適量
紅辣椒適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
花椒適量
白酒適量
火鍋底料適量
油鹽適量
紅燒野兔的做法步驟
1
將兔肉冷水下鍋， 加入適量的姜片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；
2
燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒；
3
煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒；
4
加入焯過水的兔肉翻炒；
5
翻炒時加入適量的白酒和醬油；
6
再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；
7
揭開蓋，撈出其中的大料雜質；
8
再加入準備好的紅蘿卜塊和大蒜， 煮上八分鐘；
9
加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；
10
裝入盤中。
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