天時地利和工藝匠心 造就五糧液從一粒種子到一滴佳釀的傳奇

驚蟄時節(jié)，春耕忙，燕飛高，春光作伴，暖意相隨。驚蟄不僅是東方的酒醒之夜，也是大地的夢想時分。

“過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”。從驚蟄開始，人們開始了繁忙的農(nóng)耕工作，在田間地頭悄然奏響“春之序曲”。

“糧為酒之本”。白酒釀造是一個講究天時地利和工藝匠心的獨特行業(yè)，糧食作為釀酒之源的材料，“好糧釀好酒”的理念一直是行業(yè)共識。

種道地好糧，醞傳世佳釀。五糧液作為中國白酒行業(yè)龍頭企業(yè)，通過藏糧于種、藏糧于地、藏糧于技，走出了一條“做強基地、提升品牌、服務(wù)地方”的和美發(fā)展之路。

五糧液持續(xù)推進(jìn)和美種植，構(gòu)建“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量體系，把田間作為“第一車間”，將糧農(nóng)作為“第一匠人”，適農(nóng)時、務(wù)農(nóng)事，細(xì)心呵護(hù)原糧產(chǎn)區(qū)獨特優(yōu)越的自然稟賦，推行標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化種植技術(shù)，在敬畏自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然中，實現(xiàn)天地人相互交融的和美種植，持續(xù)念好“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣“第一要訣”。

五糧液持續(xù)追求卓越品質(zhì)，2019年參與成立國內(nèi)首家省級以上釀酒專用糧研究平臺——四川釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，開展品種選育和技術(shù)創(chuàng)新，以業(yè)內(nèi)頂級團隊開發(fā)最優(yōu)專用糧品種，為行業(yè)釀酒專用糧領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。

五糧大酒谷1號，就是宜賓本地珍稀名特優(yōu)糯稻種質(zhì)資源“宜賓大酒谷”的提純分株改良株系。相比于“大酒谷”原始株系，五糧大酒谷1號平均畝產(chǎn)436.2公斤，比原始株系增產(chǎn)近40%，且具有抗倒伏、抗病的特性。五糧大酒谷1號不僅能有效支撐五糧液定制化、專用化、本地化糯稻原糧供應(yīng)需求，凸顯五糧液“回歸本真”的價值理念，也從釀酒原糧源頭助力核心品牌市場競爭力的提升。

五糧液持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興，堅持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)思維，最大限度保證釀酒原糧供應(yīng)充足、品質(zhì)優(yōu)良，將智慧農(nóng)業(yè)種植管理體系貫穿原糧“種、收、儲、運、交”全過程；積極布局以宜賓為核心、四川為主體，兼顧國內(nèi)部分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的專用糧供應(yīng)體系，實現(xiàn)了原糧100%可預(yù)檢、可追溯、可管控，用數(shù)字五糧液賦能科學(xué)種植、科學(xué)管理。據(jù)了解，五糧液已建成標(biāo)準(zhǔn)化釀酒專用糧基地132.3萬畝，目前正加快升級建設(shè)200萬畝釀酒專用糧基地，可帶動超50萬農(nóng)戶增收。

“川酒甲天下，精華在宜賓”。宜賓地處長江源頭，釀酒資源得天獨厚，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，也是中國酒業(yè)協(xié)會評定的中國酒都和全球十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一。

五糧液作為中國白酒的典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，僅有優(yōu)越自然條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。五糧液始終堅持嚴(yán)苛的釀造工藝，堅持“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月”，全流程貫徹“優(yōu)中選優(yōu)，花中選花”的極致理念。

從唐代的重碧酒，到宋代的姚子雪曲，再到110余年前正式得名“五糧液”，五糧液繼承了全國重點文物保護(hù)單位“五糧液老窖池遺址”，傳承了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“五糧液酒傳統(tǒng)千年釀造技藝”。

千百年來，一代代五糧液人秉持不變匠心，恪守釀造技藝的“眼觀、鼻聞、口嘗、手觸”等原則，讓歷經(jīng)七百余年歲月風(fēng)霜的古窖池群，仍然保持充沛的活力，造就五糧液獨有的濃香風(fēng)格和卓越品質(zhì)。

2024年是實施“十四五”規(guī)劃的關(guān)鍵一年，面對宏觀經(jīng)濟持續(xù)向好的發(fā)展窗口期、產(chǎn)業(yè)政策持續(xù)加碼的戰(zhàn)略機遇期、白酒行業(yè)持續(xù)集中的結(jié)構(gòu)紅利期等“三期疊加期”帶來的多重利好，五糧液將持續(xù)走好“做強基地、提升品牌、服務(wù)地方”的和美發(fā)展之路，進(jìn)一步擦亮五糧液金字招牌，加快建設(shè)產(chǎn)品卓越、品牌卓著、創(chuàng)新領(lǐng)先、治理現(xiàn)代的世界一流酒企，奮力書寫中國式現(xiàn)代化新作為、新篇章。

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