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新華社北京3月9日電 盡管對阿爾茨海默病的成因和有效治療方法尚無定論，但美國研究人員發(fā)現(xiàn)，常吃綠葉蔬菜或有助預防這一疾病。

美國拉什大學研究人員在美國《神經(jīng)學》周刊8日刊載的研究報告中說，通過校方始于1997年的“記憶與衰老”研究項目，他們從2014年起共收集581名已故志愿者的數(shù)據(jù)，包括他們在世時平均六七年間的飲食習慣資料。這些志愿者去世后，均捐獻遺體以供研究。研究人員解剖他們的大腦后發(fā)現(xiàn)，常吃綠葉菜的人，大腦中β淀粉樣蛋白沉積較常吃油炸食品、甜食和快餐的人少得多。

2021年6月29日，一名行人走在美國紐約街頭，汗水浸透了他的襯衫。新華社發(fā)（郭克攝）

腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現(xiàn)之一，可能引發(fā)Tau蛋白過度磷酸化、神經(jīng)遞質紊亂以及氧化應激等系列反應，導致神經(jīng)元受損，繼而致人癡呆。

報告作者之一、拉什大學醫(yī)學中心內科助理教授普亞·阿加瓦爾在關于上述研究的聲明中說：“以往關于癡呆癥風險的研究更多關注臨床結果，也就是認知表現(xiàn)。但我們的研究關注的是大腦中疾病的具體標志物?！?/p>

研究結果顯示，樣本中吃綠葉菜最多的人大腦中β淀粉樣蛋白沉積量相當于年輕近19歲的人的水平。

2021年2月23日，美國得克薩斯州達拉斯市北郊的一家超市，貨架上擺滿了待售的蔬菜。新華社發(fā)（田丹攝）

阿加瓦爾說，綠葉菜含有維生素、礦物質、類黃酮等物質，可以減少炎癥、促進健康，對大腦十分重要。

她建議人們每周都吃綠葉菜，且菜的顏色越深越好。另外，漿果也對大腦有益，每周應有至少5天吃黑莓、藍莓、覆盆子或草莓這樣的漿果。

阿爾茨海默病是一種神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，臨床上以記憶障礙、失語、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現(xiàn)為特征，病因迄今不明。阿加瓦爾認為，簡單調整一下飲食結構，比如增加綠葉菜、漿果、全谷物、橄欖油和魚，可以推遲阿爾茨海默病發(fā)病時間或者減少人年老后的癡呆風險。（荊晶）