德朧國慶回顧：高端酒店餐飲營收同比增長40%

在剛剛過去的國慶黃金周，德朧線下餐飲增長顯著，旗下高端酒店餐飲營收同比增長了40%，除了美食，近郊短途度假成假日休閑剛需，多家高端度假酒店表現亮眼：

新開業不久的山海極宴博奧店10月1日和2日營收較節前翻倍；

杭州開元名都大酒店餐飲營收近800萬；

嘉善世博開元名都大酒店餐飲營收同比增長超80%；

余姚陽明觀堂國慶期間1-4日出租率平均達到90%以上，平均房價超2000元；

南京高淳域見芳草地度假酒店客房營收同比增長近80%，餐飲營收同比增長超80%，其中國慶前三天基本滿房，10月3號平均房間超2000元；

長興芳草地度假酒店10月1日-3日平均出租率近90%，10月2日單日平均房價近2100元；

杭州富春芳草地度假酒店10月3日出租率100%，平均房價超過2300元；

楓橋學院開元名庭大酒店營收同比增長近220%……

1、線下“煙火氣”旺盛，酒店餐飲同比增長顯著

國慶期間，婚宴、團圓宴、親朋聚餐等成為酒店餐飲消費主角，德朧旗下高端酒店餐飲營收同比增長了40%，新開的山海極宴備受青睞，開元名都等高端酒店仍是本地家庭聚餐的首選，其中，杭州開元名都大酒店餐飲營收近800萬，嘉善世博開元名都大酒店餐飲營收同比增長超80%……

如何在不確定的市場背景下尋找確定性，是德朧運營團隊一直關注的問題。在高端酒店的收入結構中，餐飲一直發揮著中流砥柱的作用，德朧的高端餐飲多年來獲得消費者青睞，在業內有口皆碑。

德朧旗下酒店餐飲皆位于酒店內部，本身具備地理位置優勢，其次星廚云集，推出的菜品品質較高且更為穩定，再者酒店餐飲立足于為酒店住客服務的研發根本，酒店餐飲的服務品質更好，能讓消費者獲得更為愉悅的就餐體驗。

高宴（全稱高級宴會服務師）團隊，就是德朧高品質餐食的一張“金名片”。高宴組建至今，共培養了近千名高級宴會服務師，先后服務于G20、世界旅游聯盟大會、亞洲博鰲論壇等重大國內外宴會會議，接待了大量國內外政要、商賈、名流，其表現出的專業服務技能、特色的服務品位得到了廣泛的肯定與贊譽。

受益于此，在深受疫情影響的嚴峻市場環境之下，德朧的高端餐飲仍然保持著穩定發展的勢頭，并通過菜肴口味、口碑和服務讓優質的餐飲體驗成為酒店的金字招牌。

山海極宴作為德朧新推出的高端餐飲品牌，從籌備之初就大力提升酒店餐飲的社會化運營能力，重視品牌宣傳，主動擁抱美團點評等線上渠道。由于目標群體由單純的住店客人拓展為本地客群，山海極宴博奧店在運營上也下足了功夫：星廚首先是把蕭山本地特色食材做了高級感的烹飪和擺盤，以最高品質食材+本地化創新+時令化創作的方式，傳承創新蕭山本地飲食；此外，餐廳針對本地客群推出合家歡團購套餐，與秋季時令緊密結合的蟹類菜肴，同時為長者贈送重陽糕、為每位賓客贈送伴手禮，贏得消費者的滿意口碑。根據美團線上數據顯示，十一期間餐廳線上瀏覽及消費人數環比分別增長54%、52%，1日和2日的營收較節前實現翻倍。

此外，楓橋學院開元名庭大酒店捉住“金秋銀十”提質增效，積極承接本地客群的滿月酒、生日宴、壽宴、同學會等宴會需求，助力國慶期間營收同比增長近220%，嘉善世博開元名都大酒店、杭州開元名都大酒店、湖州東吳開元名都酒店、宜興氿洲開元名都大酒店等開元名都系列餐飲收入皆突破400萬元。

2、微度假成新熱點，德朧開發“酒+X”豐富度假體驗

美團發布的國慶消費趨勢數據顯示，基于“臨時決策、本地探索、小眾玩法”等特征下的即興度假成為國慶假期新趨勢，“周邊游”“本地游”等關鍵詞在美團上的搜索量環比增長440%。由于消費者活動范圍主要集中在酒店內部或周邊，這也為酒店做出更多的體驗產品提出了更高的要求。

觀堂品牌的建筑形態不拘一格，或具有傳奇的歷史感、或具有地域人文特色的時代感、或具有對未來探索的前衛感。不變的是品牌對于地域文化與風土人情的深入挖掘，打造蘊藏生活智慧和生活美學的別樣生活方式，悉心傳遞給旅行者具有本地風情、多姿體驗的沉浸式旅行生活。

作為新近開業的觀堂系列代表作，陽明觀堂古建區擁有40套分別遷自寧波、蘭溪、金華的中式客房，皆為建于明清時期的木雕工藝佳作，距今已有300-500年歷史，它們共同構造出酒店最濃墨重彩的一筆——將藝術與歷史有機結合，帶給客人古閣承夢般獨特的入住體驗。

國慶期間，酒店特別推出“符老先生講古建”活動，通過酒店專職員工的生動講解，將酒店古建區域從建筑來源、建筑歷史、人文故事、建筑特點等方面進行詮釋，成為酒店收獲客人好評最多的活動。

作為陽明故里，陽明觀堂也推出將文化與傳承的有機結合的“晴耕雨讀、知行合一”體驗活動，品味古人智慧，探索陽明心學：

晴耕：春耕、秋收、釣魚、播種、采摘、傳統非遺手作、傳統點心制作等。

雨讀：陽明書局、墨跡展、古建鑒賞、聽戲、朝讀會、琴棋書畫等。

國慶期間，余姚陽明觀堂國慶期間1-4日出租率平均達到90%以上，平均房價超2000元，客人通過參與以上活動，沐浴儒家文化，感受智慧洗禮，也讓“微度假”變得更愉悅、更有深度。

芳草地度假酒店品牌以探索自然、創造美好回憶為主題，立意于“與自然和諧共存”的美好境界，營造在大自然中療愈、撒歡的生活氛圍。作為品牌的第一間開業酒店和品牌明星店，長興芳草地度假酒店擁有50畝茶園，30畝竹林，16000㎡大草坪，自然生態環境絕佳，可療愈，亦可撒歡。

國慶期間，長興芳草地度假酒店推出多個“一價全包”市場套餐，包括“房+餐”、“房+體驗活動”等，客人只需要選擇心儀的套餐，就能夠匹配到一個充實的旅游攻略。

來自上海的狄先生，是長興芳草地度假酒店的常客，國慶節特意帶著家人朋友一起到酒店度假。狄先生表示，這一趟度假真的很值，家人朋友都玩得很開心！他們春天來挖筍采茶，夏天來溪水摸魚，秋天還能打桂花，做桂花酒，每次來都有不一樣的特色活動可以體驗。

長興芳草地度假酒店能夠贏得狄先生等眾多?？腿绱烁叩?ldquo;粘性”，并實現10月1日-3日平均出租率近90%，10月2日單日平均房價近2100元的喜人收益，離不開酒店在節日氛圍打造、主題活動策劃、高品質服務、安全運營等方面共同發力，酒店旗下V.J.俱樂部根據不同時間、節氣策劃豐富多彩的親子、鄉村和自然教育活動，讓大小朋友能夠在酒店度過一個難忘的假期。本次國慶節，酒店就安排了打桂花、賽螃蟹、套鴨子、篝火晚會等多種形式的活動，深受客人喜愛。

芳草地度假酒店品牌的另一家明星店——杭州富春芳草地度假酒店國慶表現同樣不俗，10月3日出租率100%，平均房價超過2300元。承襲品牌“探索自然、創造美好回憶”的基因，杭州富春芳草地度假酒店根據不同空間開發新體驗，店內的新月集星舟咖啡館更進入大眾點評杭州咖啡廳環境榜第一名。

3、率先變革，入住日24點前免費退改，百達星系加碼服務保障

在“環疫情時期”，消費者的出行不確定性變大，預訂周期也從提前1周至半個月縮短到3天內（根據美團國慶用戶出游調研數據）。基于此現狀，德朧率先變革會員體系，在行業內首創入住當日24點前免費退改的政策，客人在百達星系APP上預訂任何一家酒店，都可以在入住當日24點前免費取消預訂，即便是國慶經常滿房的度假酒店也不例外。

會員體系的服務加碼保障，讓消費者降低出行顧慮，實現無憂退訂，安心出行，也展現出德朧“以消費者為先”的服務誠意和十足的運營底氣。

除超長預訂保留至入住日24點外，消費者加入百達星系會員計劃，還可享受以下四大超級權益，包括APP價格最優——官方渠道最低價保證，訂貴房費雙倍賠付；無需保級——永久保留會員等級，只升不降；無需擔心積分失效——時光值（積分）永不過期；此外還有限時的暢享跨品牌通兌的住10晚兌1晚活動。這幾大超級權益作為會員探索時的保護盾，讓會員們無需再被“強迫”制定未來的旅行計劃，無需再被無處不在的積分過期提醒所騷擾，無需再被預訂平臺大數據殺熟，無需再被各類客觀原因影響入住而付費退改，無需再被消費主義捆綁去超預算體驗。同時，百達星系通過各類豐富有趣的權益法寶去強化會員在酒店、餐飲、劇本殺體驗館及機場休息廳內的體驗，讓會員自發地去體驗和探索百達星系的趣味之處。

對消費趨勢和消費客群的深刻洞察，成就德朧領跑行業的“硬實力”——發力本地餐飲，以“高頻”餐飲流量撬動“低頻”住宿；開發“酒+X”項目，豐富微度假旅行體驗；業內首推入住日24點前免費退改……以上三項舉措，皆是德朧因應市場變化作出的快速、主動變革。當下消費市場環境已然發生變化，誰抓住了這個趨勢，誰將會成為下一個酒店時代的弄潮兒。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。