在剛剛過去的國慶黃金周，德朧線下餐飲增長顯著，旗下高端酒店餐飲營收同比增長了40%，除了美食，近郊短途度假成假日休閑剛需，多家高端度假酒店表現(xiàn)亮眼：

新開業(yè)不久的山海極宴博奧店10月1日和2日營收較節(jié)前翻倍；

杭州開元名都大酒店餐飲營收近800萬；

嘉善世博開元名都大酒店餐飲營收同比增長超80%；

余姚陽明觀堂國慶期間1-4日出租率平均達(dá)到90%以上，平均房價超2000元；

南京高淳域見芳草地度假酒店客房營收同比增長近80%，餐飲營收同比增長超80%，其中國慶前三天基本滿房，10月3號平均房間超2000元；

長興芳草地度假酒店10月1日-3日平均出租率近90%，10月2日單日平均房價近2100元；

杭州富春芳草地度假酒店10月3日出租率100%，平均房價超過2300元；

楓橋?qū)W院開元名庭大酒店營收同比增長近220%……

1、線下“煙火氣”旺盛，酒店餐飲同比增長顯著

國慶期間，婚宴、團(tuán)圓宴、親朋聚餐等成為酒店餐飲消費(fèi)主角，德朧旗下高端酒店餐飲營收同比增長了40%，新開的山海極宴備受青睞，開元名都等高端酒店仍是本地家庭聚餐的首選，其中，杭州開元名都大酒店餐飲營收近800萬，嘉善世博開元名都大酒店餐飲營收同比增長超80%……

如何在不確定的市場背景下尋找確定性，是德朧運(yùn)營團(tuán)隊一直關(guān)注的問題。在高端酒店的收入結(jié)構(gòu)中，餐飲一直發(fā)揮著中流砥柱的作用，德朧的高端餐飲多年來獲得消費(fèi)者青睞，在業(yè)內(nèi)有口皆碑。

德朧旗下酒店餐飲皆位于酒店內(nèi)部，本身具備地理位置優(yōu)勢，其次星廚云集，推出的菜品品質(zhì)較高且更為穩(wěn)定，再者酒店餐飲立足于為酒店住客服務(wù)的研發(fā)根本，酒店餐飲的服務(wù)品質(zhì)更好，能讓消費(fèi)者獲得更為愉悅的就餐體驗。

高宴（全稱高級宴會服務(wù)師）團(tuán)隊，就是德朧高品質(zhì)餐食的一張“金名片”。高宴組建至今，共培養(yǎng)了近千名高級宴會服務(wù)師，先后服務(wù)于G20、世界旅游聯(lián)盟大會、亞洲博鰲論壇等重大國內(nèi)外宴會會議，接待了大量國內(nèi)外政要、商賈、名流，其表現(xiàn)出的專業(yè)服務(wù)技能、特色的服務(wù)品位得到了廣泛的肯定與贊譽(yù)。

受益于此，在深受疫情影響的嚴(yán)峻市場環(huán)境之下，德朧的高端餐飲仍然保持著穩(wěn)定發(fā)展的勢頭，并通過菜肴口味、口碑和服務(wù)讓優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗成為酒店的金字招牌。

山海極宴作為德朧新推出的高端餐飲品牌，從籌備之初就大力提升酒店餐飲的社會化運(yùn)營能力，重視品牌宣傳，主動擁抱美團(tuán)點(diǎn)評等線上渠道。由于目標(biāo)群體由單純的住店客人拓展為本地客群，山海極宴博奧店在運(yùn)營上也下足了功夫：星廚首先是把蕭山本地特色食材做了高級感的烹飪和擺盤，以最高品質(zhì)食材+本地化創(chuàng)新+時令化創(chuàng)作的方式，傳承創(chuàng)新蕭山本地飲食；此外，餐廳針對本地客群推出合家歡團(tuán)購套餐，與秋季時令緊密結(jié)合的蟹類菜肴，同時為長者贈送重陽糕、為每位賓客贈送伴手禮，贏得消費(fèi)者的滿意口碑。根據(jù)美團(tuán)線上數(shù)據(jù)顯示，十一期間餐廳線上瀏覽及消費(fèi)人數(shù)環(huán)比分別增長54%、52%，1日和2日的營收較節(jié)前實現(xiàn)翻倍。

此外，楓橋?qū)W院開元名庭大酒店捉住“金秋銀十”提質(zhì)增效，積極承接本地客群的滿月酒、生日宴、壽宴、同學(xué)會等宴會需求，助力國慶期間營收同比增長近220%，嘉善世博開元名都大酒店、杭州開元名都大酒店、湖州東吳開元名都酒店、宜興氿洲開元名都大酒店等開元名都系列餐飲收入皆突破400萬元。

2、微度假成新熱點(diǎn)，德朧開發(fā)“酒+X”豐富度假體驗

美團(tuán)發(fā)布的國慶消費(fèi)趨勢數(shù)據(jù)顯示，基于“臨時決策、本地探索、小眾玩法”等特征下的即興度假成為國慶假期新趨勢，“周邊游”“本地游”等關(guān)鍵詞在美團(tuán)上的搜索量環(huán)比增長440%。由于消費(fèi)者活動范圍主要集中在酒店內(nèi)部或周邊，這也為酒店做出更多的體驗產(chǎn)品提出了更高的要求。

觀堂品牌的建筑形態(tài)不拘一格，或具有傳奇的歷史感、或具有地域人文特色的時代感、或具有對未來探索的前衛(wèi)感。不變的是品牌對于地域文化與風(fēng)土人情的深入挖掘，打造蘊(yùn)藏生活智慧和生活美學(xué)的別樣生活方式，悉心傳遞給旅行者具有本地風(fēng)情、多姿體驗的沉浸式旅行生活。

作為新近開業(yè)的觀堂系列代表作，陽明觀堂古建區(qū)擁有40套分別遷自寧波、蘭溪、金華的中式客房，皆為建于明清時期的木雕工藝佳作，距今已有300-500年歷史，它們共同構(gòu)造出酒店最濃墨重彩的一筆——將藝術(shù)與歷史有機(jī)結(jié)合，帶給客人古閣承夢般獨(dú)特的入住體驗。

國慶期間，酒店特別推出“符老先生講古建”活動，通過酒店專職員工的生動講解，將酒店古建區(qū)域從建筑來源、建筑歷史、人文故事、建筑特點(diǎn)等方面進(jìn)行詮釋，成為酒店收獲客人好評最多的活動。

作為陽明故里，陽明觀堂也推出將文化與傳承的有機(jī)結(jié)合的“晴耕雨讀、知行合一”體驗活動，品味古人智慧，探索陽明心學(xué)：

晴耕：春耕、秋收、釣魚、播種、采摘、傳統(tǒng)非遺手作、傳統(tǒng)點(diǎn)心制作等。

雨讀：陽明書局、墨跡展、古建鑒賞、聽?wèi)颉⒊x會、琴棋書畫等。

國慶期間，余姚陽明觀堂國慶期間1-4日出租率平均達(dá)到90%以上，平均房價超2000元，客人通過參與以上活動，沐浴儒家文化，感受智慧洗禮，也讓“微度假”變得更愉悅、更有深度。

芳草地度假酒店品牌以探索自然、創(chuàng)造美好回憶為主題，立意于“與自然和諧共存”的美好境界，營造在大自然中療愈、撒歡的生活氛圍。作為品牌的第一間開業(yè)酒店和品牌明星店，長興芳草地度假酒店擁有50畝茶園，30畝竹林，16000㎡大草坪，自然生態(tài)環(huán)境絕佳，可療愈，亦可撒歡。

國慶期間，長興芳草地度假酒店推出多個“一價全包”市場套餐，包括“房+餐”、“房+體驗活動”等，客人只需要選擇心儀的套餐，就能夠匹配到一個充實的旅游攻略。

來自上海的狄先生，是長興芳草地度假酒店的常客，國慶節(jié)特意帶著家人朋友一起到酒店度假。狄先生表示，這一趟度假真的很值，家人朋友都玩得很開心！他們春天來挖筍采茶，夏天來溪水摸魚，秋天還能打桂花，做桂花酒，每次來都有不一樣的特色活動可以體驗。

長興芳草地度假酒店能夠贏得狄先生等眾多常客如此高的“粘性”，并實現(xiàn)10月1日-3日平均出租率近90%，10月2日單日平均房價近2100元的喜人收益，離不開酒店在節(jié)日氛圍打造、主題活動策劃、高品質(zhì)服務(wù)、安全運(yùn)營等方面共同發(fā)力，酒店旗下V.J.俱樂部根據(jù)不同時間、節(jié)氣策劃豐富多彩的親子、鄉(xiāng)村和自然教育活動，讓大小朋友能夠在酒店度過一個難忘的假期。本次國慶節(jié)，酒店就安排了打桂花、賽螃蟹、套鴨子、篝火晚會等多種形式的活動，深受客人喜愛。

芳草地度假酒店品牌的另一家明星店——杭州富春芳草地度假酒店國慶表現(xiàn)同樣不俗，10月3日出租率100%，平均房價超過2300元。承襲品牌“探索自然、創(chuàng)造美好回憶”的基因，杭州富春芳草地度假酒店根據(jù)不同空間開發(fā)新體驗，店內(nèi)的新月集星舟咖啡館更進(jìn)入大眾點(diǎn)評杭州咖啡廳環(huán)境榜第一名。

3、率先變革，入住日24點(diǎn)前免費(fèi)退改，百達(dá)星系加碼服務(wù)保障

在“環(huán)疫情時期”，消費(fèi)者的出行不確定性變大，預(yù)訂周期也從提前1周至半個月縮短到3天內(nèi)（根據(jù)美團(tuán)國慶用戶出游調(diào)研數(shù)據(jù)）。基于此現(xiàn)狀，德朧率先變革會員體系，在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)入住當(dāng)日24點(diǎn)前免費(fèi)退改的政策，客人在百達(dá)星系A(chǔ)PP上預(yù)訂任何一家酒店，都可以在入住當(dāng)日24點(diǎn)前免費(fèi)取消預(yù)訂，即便是國慶經(jīng)常滿房的度假酒店也不例外。

會員體系的服務(wù)加碼保障，讓消費(fèi)者降低出行顧慮，實現(xiàn)無憂退訂，安心出行，也展現(xiàn)出德朧“以消費(fèi)者為先”的服務(wù)誠意和十足的運(yùn)營底氣。

除超長預(yù)訂保留至入住日24點(diǎn)外，消費(fèi)者加入百達(dá)星系會員計劃，還可享受以下四大超級權(quán)益，包括APP價格最優(yōu)——官方渠道最低價保證，訂貴房費(fèi)雙倍賠付；無需保級——永久保留會員等級，只升不降；無需擔(dān)心積分失效——時光值（積分）永不過期；此外還有限時的暢享跨品牌通兌的住10晚兌1晚活動。這幾大超級權(quán)益作為會員探索時的保護(hù)盾，讓會員們無需再被“強(qiáng)迫”制定未來的旅行計劃，無需再被無處不在的積分過期提醒所騷擾，無需再被預(yù)訂平臺大數(shù)據(jù)殺熟，無需再被各類客觀原因影響入住而付費(fèi)退改，無需再被消費(fèi)主義捆綁去超預(yù)算體驗。同時，百達(dá)星系通過各類豐富有趣的權(quán)益法寶去強(qiáng)化會員在酒店、餐飲、劇本殺體驗館及機(jī)場休息廳內(nèi)的體驗，讓會員自發(fā)地去體驗和探索百達(dá)星系的趣味之處。

對消費(fèi)趨勢和消費(fèi)客群的深刻洞察，成就德朧領(lǐng)跑行業(yè)的“硬實力”——發(fā)力本地餐飲，以“高頻”餐飲流量撬動“低頻”住宿；開發(fā)“酒+X”項目，豐富微度假旅行體驗；業(yè)內(nèi)首推入住日24點(diǎn)前免費(fèi)退改……以上三項舉措，皆是德朧因應(yīng)市場變化作出的快速、主動變革。當(dāng)下消費(fèi)市場環(huán)境已然發(fā)生變化，誰抓住了這個趨勢，誰將會成為下一個酒店時代的弄潮兒。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。