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      過年吃橘子、嗑瓜子、喝飲料……“上火”了怎么辦?

      2025-02-04 16:42:10 來源:科普中國微信公眾號

      春節(jié)假期在家,零食吃到停不下來。花生、瓜子、各種堅果,還有必備的砂糖橘……可是吃多了也會“樂極生悲”,不是口腔潰瘍,就是嗓子痛,每當(dāng)這個時候,家里的長輩就會說:“這是上火了”。

      那么,到底什么是“上火”呢?又該怎么預(yù)防?

      什么是上火?

      其實,“上火”是一種俗稱。“上火”的概念來自于傳統(tǒng)中醫(yī)的身體和疾病觀,現(xiàn)代很多科學(xué)家在研究“上火”的機(jī)理及原因,但目前依然沒有統(tǒng)一定論,所以在醫(yī)學(xué)體系中,沒有相應(yīng)的病名,也沒有客觀的理化檢查指標(biāo)。

      總體來說,“上火”的概念依然比較模糊、籠統(tǒng),人們常常把眼睛紅腫、口舌生瘡、咽喉干痛、頭昏目脹、鼻腔熱烘、流鼻血、牙痛、便秘等癥狀,都通通稱為“上火”。

      這些食物會“上火”?

      吃橘子、嗑瓜子、吃堅果、喝飲料……真的會“上火”嗎?

      橘子

      很多人吃橘子后會出現(xiàn)嗓子發(fā)干發(fā)澀,甚至流鼻血等癥狀,引起“上火”。

      其實,這是因為橘子的高糖分所導(dǎo)致的。由于橘子的含糖量高,可能會誘導(dǎo)一些急性炎癥反應(yīng),同時過多攝入糖分,也會使喉嚨感到干澀。

      比如,砂糖橘含糖量大概是11%,一般吃10個左右,已經(jīng)達(dá)到人一天的糖的限量了。雖然砂糖橘有很多營養(yǎng),比如維C等,但熱量同樣不容忽視,如果一頓真的吃上20~40個,基本就相當(dāng)于一頓正餐的熱量了。

      所以,橘子好吃,也不要一次吃太多了。

      嗑瓜子嘴角起泡

      瓜子是聚會時常備的小零食,但很多人吃完后第二天就會嘴角起泡。

      這其實主要是因為瓜子太干太咸。

      一方面,瓜子很干燥,而且現(xiàn)在很多市售的瓜子外殼都有一些鹽,嗑一下,嘴碰一下,嗑一下,嘴碰一下……然后就咸得發(fā)齁、嘴皮發(fā)干了。瓜子仁又比較糙,容易劃傷嘴,這樣一來,雪上加霜,就容易造成炎癥,甚至導(dǎo)致嘴角起泡,成了人們常說的“上火”。

      吃完堅果喉嚨痛、有異物感

      都說堅果健康,現(xiàn)在逢年過節(jié)很多人家里都會買一些堅果。但一些人吃完堅果后就會感覺喉嚨痛,甚至有異物感。

      這可能是過敏,也可能是因為堅果太干太咸。

      一方面,堅果是常見的容易導(dǎo)致過敏的食物之一。如果你每次吃完堅果、即使吃很少,都會不舒服的情況,那極有可能是過敏,那就盡量不要吃了。

      另一方面,堅果都是經(jīng)過高溫烘焙制成的,水分很少,很多好吃的堅果還會加鹽、加辣椒等調(diào)味,如果一次吃很多就很容易使咽部黏膜充血、淋巴濾泡增生,吞咽時產(chǎn)生異物感,讓不少人也認(rèn)為是“上火”。

      吃荔枝頭暈、低血糖

      很多人吃完荔枝后會出現(xiàn)頭暈、乏力、心慌等低血糖癥狀,有的人說這是“上火”,還有人將這種現(xiàn)象稱為“荔枝病”。

      之所以會出現(xiàn)這種情況,主要是因為荔枝的甜味主要來自果糖,空腹或短時間大量攝入果糖,不僅不能及時轉(zhuǎn)化成我們身體供能所需的葡萄糖,還會刺激胰島素分泌降,因此才會出現(xiàn)“低血糖”的癥狀。

      另外,荔枝中還含有兩種成分:次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸,尤其在沒有成熟的荔枝中含量更高,它們也會影響人體的糖代謝。所以,如果“空腹”“大量吃”很多荔枝,就可能發(fā)生荔枝病。

      因此,春節(jié)期間吃荔枝,大家盡量挑成熟的荔枝吃,吃之前不妨吃點別的東西后再吃荔枝,不要空腹吃,千萬不能不吃飯、光吃荔枝,尤其是小孩子。同時,荔枝也要適量吃,不要吃太多。

      根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦,每天應(yīng)該攝入200~350克的新鮮水果,大概是不超過20顆荔枝。

      肉吃多了燥熱口渴甚至便秘,尤其是羊肉

      春節(jié)少不了大魚大肉,很多人肉吃多了后會感覺燥熱,有些人吃羊肉的感覺會更明顯。這是因為肉類的“食物熱效應(yīng)”更大,產(chǎn)生的熱量更高。

      因為肉類富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)在消化吸收代謝時會消耗大量的水,同時高蛋白質(zhì)的飲食會使身體散熱增加。攝入不同種類的肉均能使人體產(chǎn)生熱量,但其產(chǎn)熱差異程度取決于肉類所含的蛋白質(zhì)。

      以羊肉為例,它的蛋白質(zhì)是餐后產(chǎn)熱的強(qiáng)力促進(jìn)劑,并且甲狀腺激素可能有助于該效應(yīng)。還有研究發(fā)現(xiàn),吃很多羊肉后會使身體抗利尿激素和醛固酮釋放增多,影響機(jī)體水鹽代謝,腎小管和集合管加強(qiáng)水分重吸收,導(dǎo)致尿量減少、糞便干硬,這也是為什么有些人感覺吃羊肉后更容易出現(xiàn)燥熱、便秘等“上火”癥狀的原因之一。

      喝甜飲料、吃甜點

      春節(jié)期間,自然少不了各種甜點和甜飲料。很多人喝甜飲料、吃甜食后會冒痘痘,也認(rèn)為是“上火”。

      其實,這是因為糖分?jǐn)z入太多。雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān),皮脂分泌又受雄性激素調(diào)控所致,因此高血糖負(fù)荷飲食會加重痘痘長勢。

      如何預(yù)防“上火”?

      有研究對1051 名在校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),經(jīng)常熬夜(61.4%),嗜食辛辣食物(59.1%),壓力大(55.2%)的學(xué)生易出現(xiàn)“上火”癥狀,而他們“上火”的常見表現(xiàn)是口干唇燥(50.7%),口腔潰瘍(49.6%),煩躁失眠(40.6%)等。

      所以,我們大致可以認(rèn)為,不良的生活規(guī)律、飲食習(xí)慣以及過度的精神刺激等,都會使人們更容易出現(xiàn)“上火”癥狀

      為了減少“上火”困擾,我建議大家在春節(jié)期間注意:

      第一,盡量吃清淡。

      飲食盡量保持清淡,不要一味選擇重口味。春節(jié)期間,親朋好友聚在一起,心情愉悅難免放飛自我,不過,希望大家還是要注意克制,人生還很長,相聚的機(jī)會還有,健康長久才是關(guān)鍵。不妨在節(jié)日里也提醒自己盡量注意飲食清淡,少吃椒鹽、麻辣等重口味食物。

      第二,適量吃,不要暴飲暴食。

      節(jié)日飲食也要注意適量,不要暴飲暴食,比如,吃瓜子、堅果可別“不能停”,每天的量差不多也就手抓一把的去殼果仁,不要吃太多;大口吃肉、大口喝酒雖然爽得一時,但對健康并不利;水果雖然健康,但糖分多,吃多了也不好。

      第三,多喝水。

      水分得不到及時補(bǔ)充,身體內(nèi)的代謝反應(yīng)自然會受到影響,提醒自己要多喝水。優(yōu)先喝白水,所有含糖飲料(包括甜的涼茶)還是少碰啦,實在想喝甜味的,不妨選擇代糖飲料。

      第四,少熬夜。

      過年過節(jié),很多人會和親戚朋友打牌、打麻將、打游戲,通宵戰(zhàn)到天亮,休息不好,身體就更容易出現(xiàn)“上火”等問題。還是盡量讓自己休息好,能不熬夜就不要熬夜吧。

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