姜撞奶是什么地方的特產(chǎn)?
1、姜撞奶是番禺沙灣特產(chǎn)，相傳它就是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)婦女偶然做出來的，當(dāng)時(shí)家里的老婆婆生病了，打算用姜煮水來喝，但是放多了生姜吃著辣，結(jié)果媳婦又不小心倒上了點(diǎn)牛奶，之后發(fā)現(xiàn)碗里的姜汁牛奶凝固了，嘗試喝兩口結(jié)果味道特別好，就這樣姜撞奶受到了大家的喜愛，一點(diǎn)點(diǎn)流傳到了現(xiàn)在。
2、姜撞奶就是姜絲，牛奶按照一定比例，在高溫下做成的一道甜點(diǎn)，吃起來口感相當(dāng)好。
姜撞奶的做法是什么?
撞奶需準(zhǔn)備食材：全脂牛奶、生姜、白砂糖。姜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)用，倒入牛奶時(shí)要控制溫度，且倒牛奶要迅速。牛奶煮沸后，不可立即倒入準(zhǔn)備好的姜汁中。一共四個(gè)步驟，下面是詳細(xì)操作：
操作/步驟
1
生姜打爛
生姜去皮切碎，放入粉碎機(jī)中打爛。
2
牛奶加熱
擠出姜汁，牛奶放入鍋中煮，放入白糖，慢慢攪拌，煮至起小泡時(shí)關(guān)火，溫度不能太燙。
3
牛奶倒入姜汁
鍋提高一點(diǎn)，將牛奶倒入放姜汁的碗中，這就叫撞奶。
4
靜置3-5分鐘
靜置3-5分鐘，姜汁撞奶完成。
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