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煮蘿卜冷水或熱水煮都可以。冷水煮蘿卜可以使蘿卜受熱均勻,煮出來(lái)的籮卜內(nèi)外硬軟一致,口感好,但蘿卜營(yíng)養(yǎng)流失較多,熱水煮蘿卜可以減少蘿卜營(yíng)養(yǎng)流失,但容易出現(xiàn)受熱不均的情況,導(dǎo)致蘿卜中間硬外面軟。
煮蘿卜是冷水還是熱水
蘿卜在中國(guó)民間素有“小人參”的美稱,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿卜是世界古老的栽培作物之一,遠(yuǎn)在4500年前,蘿卜已成為埃及的重要食品。
蘿卜是秋、冬季的主要蔬菜之一,在氣候條件適宜的地區(qū),四季均可種植,多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主。
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