凍餃子粘一坨怎么辦
1.餃子如果是裝在保鮮袋里面,拿住水餃的袋子,往桌上敲幾下,餃子可以輕松分離,也可以等待餃子自行解凍,但是這種做法一般是時(shí)間比較長。 2.也可以將餃子從冷凍拿出來,把餃子放入冷藏室中冷藏幾分鐘,等待解凍再拿出。
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凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋蒸
凍餃子開水下鍋更好,具體原因如下。
1.凍餃子如果是冷水下鍋容易破皮煮爛,由于餃子會(huì)伴隨著水溫的緩慢升高,餃子就會(huì)由外到里加速解凍,造成外皮先破開的現(xiàn)象,所以就會(huì)造成餃子破裂。泡泡加入一勺食鹽,不用等水開,直接下鍋,過程中要用勺子在鍋中劃。
2.正確的做法是在水溫在七八十度的時(shí)候下鍋,要注意不是開水下鍋,因?yàn)樗賰鲲溩邮前美鋬龆ㄐ偷臓顟B(tài),熱水下鍋,餃子就會(huì)因?yàn)樗查g遇熱而更快的煮熟。
3.鍋中的水燒至鍋底冒小圈圈,防止餃子皮粘連鍋底,這樣煮出來的餃子有彈性還不會(huì)破裂。
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