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世界最新:怎么煎魚不粘鍋_煎魚不粘鍋的八個(gè)步驟

2023-02-27 17:01:32 來源:互聯(lián)網(wǎng)


【資料圖】

解答:

1、要把鍋加熱干,不能留一滴水。有人說先用生姜刮鍋底再上油效果好,但我覺得不管有沒有生姜,只要把鍋烘干加熱,效果其實(shí)都是一樣的。使用生姜也可能是為了快速凝固魚皮。

2、油,不過多一點(diǎn)。

3、清洗魚身上的水,盡量保持魚皮表面干燥。

4、當(dāng)油溫升到80度以上時(shí),將魚輕輕放入油鍋,注意不要讓油濺到手。

5、不要急著把魚翻面,讓魚煎1分鐘左右,檢查底部魚皮是否呈褐色,然后用鏟子輕輕松開魚皮與鍋底的接觸面,確保魚皮與鍋底完全分離。

6、將它翻過來,重復(fù)步驟5中的步驟。

7、在油炸過程中,讓油接觸到魚的所有位置,魚頭和魚尾都拉不下來。

8、出鍋,或者拌醬繼續(xù)燜。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞: 完全分離 都是一樣的 快速凝固

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